美食食谱:韭菜馅水饺的做法

来源:http://www.timer-motor.com 作者:美食达人 人气:151 发布时间:2019-07-04
摘要:初春的韭菜品质最佳,是吃韭菜的最好季节,北方人特别喜欢吃韭菜馅水饺,那股清香的味道霸占餐桌经久不衰。 4张图片 热气腾腾的水饺一出锅,是不是特别有想吃的欲望,我就是常

初春的韭菜品质最佳,是吃韭菜的最好季节,北方人特别喜欢吃韭菜馅水饺,那股清香的味道霸占餐桌经久不衰。

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热气腾腾的水饺一出锅,是不是特别有想吃的欲望,我就是常常被邻家的韭菜味所吸引后包饺子。

“春天的味道,初春的韭菜品质最佳,是吃韭菜的最好季节,北方人特别喜欢吃韭菜馅水饺,那股清香的味道霸占餐桌经久不衰。”

春食韭菜可增加食欲,韭菜性温味辛且无毒,入干、胃、肾经,常吃韭菜不仅能益肝健胃,还能起到补肾壮阳的作用。韭菜含有大量膳食纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌,故韭菜叶被称为“洗肠草”。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力,还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。韭菜中纤维素可以阻碍肠道对胆固醇的吸收,促进胃肠道蠕动,保证人体正常排泄。因此,常吃韭菜具有降血脂、预防心脑血管疾病的作用。

食材明细

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主料

所需食材:面粉400g;韭菜400g;火腿肠1根;鸡蛋5个;油、盐、五香粉各适量。

  • 面粉400g
  • 鸡蛋澳门新葡萄京集团3522,5个
  • 韭菜400g
  • 火腿肠1根

做法:1、面粉加入适量的水合成面团盖上保鲜膜饧着;

辅料

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  • 适量
  • 适量
  • 五香粉适量

2、韭菜摘净在淡盐水中浸泡10分钟,投洗干净,控净水分;

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  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

3、鸡蛋打散兑少许水搅拌均匀,炒锅加入适量的油,油开后倒入蛋液,边倒边搅拌,尽量搅拌的碎一些;

韭菜馅水饺的做法步骤

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  • 澳门新葡萄京集团3522 71面粉加入适量的水合成面团盖上保鲜膜饧着。
  • 澳门新葡萄京集团3522 82韭菜摘净在淡盐水中浸泡10分钟,投洗干净,控净水分。
  • 澳门新葡萄京集团3522 93鸡蛋打散兑少许水搅拌均匀,炒锅加入适量的油,油开后倒入蛋液,边倒边搅拌,尽量搅拌的碎一些。
  • 澳门新葡萄京集团3522 104韭菜切碎。
  • 澳门新葡萄京集团3522 115加入适量的色拉油拌匀,这一步很关键哦,一定要先做好再拌馅。
  • 澳门新葡萄京集团3522 126火腿肠切碎,加入盆中,加入鸡蛋碎。
  • 澳门新葡萄京集团3522 137加入五香粉、盐搅拌均匀。
  • 澳门新葡萄京集团3522 148根据自己喜好的大小包饺子。
  • 澳门新葡萄京集团3522 159锅中加入适量的水,水开后下入饺子,注意别粘连,煮开浇冷水,再煮开再浇冷水,第三次煮开即可捞出,饺子煮的恰到好处。
  • 澳门新葡萄京集团3522 1610出锅装盘。

4、韭菜切碎;

小窍门1、鸡蛋液对少许水再煎,鸡蛋羹鲜嫩。
2、韭菜中加油可以是色拉油,也可以是自己喜欢的比如香油,但不能直接加豆油,否则会有生油味。
3、煎鸡蛋时略多加一点油,拌馅时不用另加油了。

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5、加入适量的色拉油拌匀,这一步很关键哦,然后再添加配料拌馅,韭菜馅就不会出水了;

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