食谱笔记:“长寿之神” 海参的吃法——海参蒸

来源:http://www.timer-motor.com 作者:美食达人 人气:149 发布时间:2019-07-04
摘要:2、泡发好的海参还可以用保鲜袋一个一个包好放到冷冻里,吃的时候提前取出解冻。 鸡蛋 4个 泡发海参 3只 泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开,取出内筋和沙嘴,清洗海参肚

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2、泡发好的海参还可以用保鲜袋一个一个包好放到冷冻里,吃的时候提前取出解冻。

  • 鸡蛋4个
  • 泡发海参3只

泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开,取出内筋和沙嘴,清洗海参肚内杂质。

主料

2、 鸡蛋敲入大碗里。

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““天时人事日相催,冬至阳生春又来。” 时光匆匆,又到了一年的岁末尾牙,冬至不吃,更待何时?可是,从南到北吃惯了汤圆和饺子的吃货们,早已跃跃欲试于一些更时鲜的吃法。
北方过冬爱囤大白菜,而沿海地区在每年冬天来临之前,人们则会购足一冬吃的海参,因为朴实的海岛人认为“冬天吃海参不感冒”。而升级版的海参蒸蛋,则让一碗平凡朴素的蒸蛋,升华到星级饭店的高品质滋补佳品,不仅食疗功效显著,口感上更是细嫩香滑,软糯饱满。出锅后,滴几滴生抽和香油,幸福感瞬间up up.”

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  • 生抽6ml
  • 5g
  • 麻油5ml
  • 150
  • 小葱适量

海参相当于海里的人参,肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,是久负盛名的名馔佳肴,是海味 “八珍”之一。其性温补,足敌人参”, 能消除疲劳,提高人体免疫力,是久负盛名的名馔佳肴,是不可多得的滋补食品。

辅料

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1张图片

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  • 其他口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

1、一定要用无油的的锅泡发海参,期间要换5到6次水。

  • 澳门新葡萄京集团3522 71将鸡蛋搅打成蛋液,倒入水搅拌均匀。
  • 澳门新葡萄京集团3522 82用滤网将蛋液筛入蒸碗中.
  • 澳门新葡萄京集团3522 93海参切两半。
  • 澳门新葡萄京集团3522 104将其中一半海参切碎。
  • 澳门新葡萄京集团3522 115把切碎的海参放入蒸碗中,搅拌一下
  • 澳门新葡萄京集团3522 126盖上保鲜膜等待预热。
  • 澳门新葡萄京集团3522 137蒸箱选择普通蒸模式,预热到100度后放入中层,蒸8分钟。
  • 澳门新葡萄京集团3522 148时间到后将另外半颗海参放入碗中。
  • 澳门新葡萄京集团3522 159再蒸8分钟,烹饪结束后取出。
  • 澳门新葡萄京集团3522 1610撒少许香葱粒,淋入生抽和麻油调味即可。

7、 蒙上保鲜膜。

食材明细

1、清洗干净的海参,取一半海参切碎。

海参蒸蛋的做法步骤

材料:海参3个,鸡蛋4个,生抽6ml,盐5克,麻油5ml,水150克,香葱适量

海参蒸蛋

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澳门新葡萄京集团3522,海参多为干制品,以体形饱满、质重皮薄、肉壁肥厚,水发后涨性大,糯而爽滑,并有弹性,坚硬,不易掰开,份量较轻,干瘪,敲击有木炭的空心感,这样的海参一般为上品。挑选海参一定要挑干燥的,不干的海参容易变质。

6、 加入切碎的海参。

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