美食食谱:肉松面包的做法

来源:http://www.timer-motor.com 作者:美食达人 人气:163 发布时间:2019-11-03
摘要:面包以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品,下面教你制作美味的面包。 2张

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面包以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品,下面教你制作美味的面包。

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“我这人吧!特倔!
做不出面包!
我硬是要做!
哈哈~终于做了个像样的了!”

一、椰蓉香蕉面包

食材明细

主料:高筋面粉510克 糖60克 盐7克 蛋液53克 椰蓉23克 香蕉泥165克 牛奶112克 椰浆45克 酵母6克 黄油53克

主料

制作工艺:

  • 高粉250g
  • 20g
  • 奶粉30g
  • 酵母4g
  • 120g
  • 黄油25g
  • 一个

1、香蕉去皮,压成泥

2、除黄油以外的材料放入面包机。选和面程序,和面20分钟

  • 咸甜口味
  • 烘焙工艺
  • 澳门新葡萄京集团3522,数小时耗时
  • 普通难度

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肉松面包的做法步骤

3、加入黄油继续和面20分钟至完全阶段

  • 澳门新葡萄京集团3522 41面粉分一份100g,一份150g,酵母用水融化,加入糖融化,加入100g的面粉中,成面糊,放一边发酵。
  • 澳门新葡萄京集团3522 52面糊发酵上涨又下落后,感觉冒着大气泡即可。
  • 澳门新葡萄京集团3522 63面糊发酵好后,加入剩余的150g面粉,奶粉,和打散的蛋,揉成光滑的面团。
  • 澳门新葡萄京集团3522 74再加入黄油,揉至可拉膜。
  • 澳门新葡萄京集团3522 85面团放置一旁发酵。
  • 澳门新葡萄京集团3522 96发酵好后,取出排气,分小圆子,放15分钟。
  • 澳门新葡萄京集团3522 107小圆子搓成锥子状,压扁,卷起,放入预热好的烤箱中最后发酵。
  • 澳门新葡萄京集团3522 118刷黄油,上下火,150°烤15分钟。
  • 澳门新葡萄京集团3522 129烤好后,涂上沙拉酱,沾上肉松即可。
  • 澳门新葡萄京集团3522 1310烤好后,涂上沙拉酱,沾上肉松即可~!

4、揉好的面团滚圆,放容器内,盖上盖子。4℃冰箱冷藏发酵至两倍大

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5、发酵好的面团

6、将面团均分12份,约80克/个

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7、取一个面团,擀成长椭圆片

8、沿纵向卷起来

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9、捏紧收口和两端。剩下的面团逐个同样操作

10、面条两个一组

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11、从中间开始,螺旋向上拧

12、再将下半部分螺旋拧好

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13、两端收口拧紧向下折入模

14、余下的同样操作

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15、温暖湿润的地方二发

16、放入预热好的烤箱,190℃30分钟

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17、出炉表面刷融化的黄油

18、脱模,放晾网上晾凉即可

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二、奶酪小面包

主料:高筋面粉260克 细砂糖30克 盐2克 牛奶80克 全蛋50克 奶油奶酪80克 黄油20克 干酵母4克

制作工艺:

1、把材料全部放入面包机,揉30分钟

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