上海中秋节吃什么菜 食谱大全 饮食指南。
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上海中秋节吃什么菜中秋节是家庭团圆的节日，家人团聚少不了一顿丰盛的饭菜。那么上海中秋节吃什么菜呢下面为您介绍上海中秋节吃什么菜。
食材明细
主料
清蒸大闸蟹
- 毛豆500克
- 边笋3支
材料：大闸蟹3只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml
辅料
做法
- 猪肉少许
1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开
配料
2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右
- 料酒适量
- 糖适量
- 盐适量
3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎
4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用
- 清淡口味
- 炒工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
5.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可
毛豆炒边笋的做法步骤
八宝鸭
1把边笋的壳剥掉（边笋就是毛竹笋根部长出来的小笋，只有夏天的时候有）
2把毛豆壳剥掉
3把少许猪肉切成丁，锅内放入少许植物油，把肉丁放进去爆炒下，再把剥了壳切成片的边笋和毛豆仁放入煸炒，再放入少许料酒、少许糖、盐煸炒，再倒入一些开水盖上锅盖进行焖煮
4毛豆焖的酥软了，把汤汁收干就可盛起装盘了
材料：光鸭1只.，八宝馅料：糯米，腊肠，香菇，栗子，银杏，冬笋，熏干，胡萝卜各适量.，调料：料酒，酱油，糖，盐，姜，香叶，八角，桂皮.
小窍门水要放的适中，毛豆仁一定要酥才好吃
做法
1、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜.
2、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟.腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料.
3、腌好的鸭子抹干表面，把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合.
4、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色.
5、把滤去油的鸭子放入盘中，锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁.把鸭子放入蒸锅中，酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透.
6、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可.
毛豆炒肉丁
材料：毛豆200g，肉丁100g，红辣椒一个，湿芡粉一勺，盐，糖，鸡精适量
做法
1.锅烧热，加油，放入肉丁煸炒，变色加毛豆一起煸炒2分钟
2.加盐、糖再加点水炒至毛豆熟
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