美食食谱【澳门新葡萄京集团3522】:毛豆炒边笋

来源:http://www.timer-motor.com 作者:美食达人 人气:193 发布时间:2019-11-08
摘要:上海中秋节吃什么菜 食谱大全 饮食指南。 1张图片 上海中秋节吃什么菜中秋节是家庭团圆的节日,家人团聚少不了一顿丰盛的饭菜。那么上海中秋节吃什么菜呢下面为您介绍上海中秋

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上海中秋节吃什么菜 食谱大全 饮食指南。

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上海中秋节吃什么菜中秋节是家庭团圆的节日,家人团聚少不了一顿丰盛的饭菜。那么上海中秋节吃什么菜呢下面为您介绍上海中秋节吃什么菜。

食材明细

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主料

清蒸大闸蟹

  • 毛豆500克
  • 边笋3支

材料:大闸蟹3只,姜1小块,大蒜3瓣,小葱1棵,生抽15ml,香醋15ml,香油15ml

辅料

做法

  • 猪肉少许

1.将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开

配料

2.蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右

  • 料酒适量
  • 适量
  • 适量

3.老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎

4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用

  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

5.将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可

毛豆炒边笋的做法步骤

八宝鸭

  • 澳门新葡萄京集团3522 31把边笋的壳剥掉(边笋就是毛竹笋根部长出来的小笋,只有夏天的时候有)
  • 澳门新葡萄京集团3522 42把毛豆壳剥掉
  • 澳门新葡萄京集团3522 53把少许猪肉切成丁,锅内放入少许植物油,把肉丁放进去爆炒下,再把剥了壳切成片的边笋和毛豆仁放入煸炒,再放入少许料酒、少许糖、盐煸炒,再倒入一些开水盖上锅盖进行焖煮
  • 澳门新葡萄京集团3522 64毛豆焖的酥软了,把汤汁收干就可盛起装盘了

材料:光鸭1只.,八宝馅料:糯米,腊肠,香菇,栗子,银杏,冬笋,熏干,胡萝卜各适量.,调料:料酒,酱油,糖,盐,姜,香叶,八角,桂皮.

小窍门水要放的适中,毛豆仁一定要酥才好吃

做法

1、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜.

2、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟.腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁,入油锅煸炒,放少许酱油和糖调味,加入糯米饭拌匀成八宝馅料.

3、腌好的鸭子抹干表面,把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合.

4、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色.

5、把滤去油的鸭子放入盘中,锅中留少许余油,煸香姜片,加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水,煮开后熬制15分钟成酱汁.把鸭子放入蒸锅中,酱汁淋在鸭身上,中火蒸2小时至鸭子熟透.

6、把鸭子取出装盘,蒸鸭盘里的汤汁到入锅中,烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可.

毛豆炒肉丁

材料:毛豆200g,肉丁100g,红辣椒一个,湿芡粉一勺,盐,糖,鸡精适量

做法

1.锅烧热,加油,放入肉丁煸炒,变色加毛豆一起煸炒2分钟

2.加盐、糖再加点水炒至毛豆熟

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