路边摊的馄饨也有大讲究,想皮爽馅滑,汤咸汁

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路边摊的馄饨也有大讲究,想皮爽馅滑,汤咸汁鲜,掌握这一点足够!

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南方与北方,对馄饨所下的功夫,却各有所长。南方的上海绉纱馄饨,或者无锡的手推馄饨,都以皮薄恰似蝉翼,皮爽滑如凝脂著称。

1.准备馄饨。

而北方的馄饨以汤见长。南方的馄饨,多为紫菜、虾米皮、味精和酱油加水为汤。而在北京,无论是致美斋,还是“馄饨侯”,讲究的是用老母鸡吊汤。馄饨有这么多讲究,可见无论大江南北,鲜美可口的馄饨多么深入人心。

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鱼丸速食馄饨

2.还有饺子汤。

材料

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速冻馄饨6只100g,鱼丸6粒100g,烤紫菜1张5g,速冻豌豆2汤匙30g,玉米粒2汤匙30g,小葱末适量,香油1/2茶匙3ml,白胡椒1/2茶匙3g,生抽1茶匙5ml

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