豆腐圆的做法

来源:http://www.timer-motor.com 作者:美食达人 人气:125 发布时间:2019-05-10
摘要:主 料: 豆腐 配 料: 五花肉、油炒花生、山姜、葱、精盐、味精 做 法:将五花肉、油炒花生、山姜、葱花等剁碎,加入精盐、味精拌匀做馅心,然后用手把压干了的水豆腐捏碎,取

主 料: 豆腐
配 料: 五花肉、油炒花生、山姜、葱、精盐、味精
做 法: 将五花肉、油炒花生、山姜、葱花等剁碎,加入精盐、味精拌匀做馅心,然后用手把压干了的水豆腐捏碎,取鸡蛋大小的碎豆腐放于手心,捏成凹窝,放入馅料,用手掌团拢,不给露馅,两手心轻轻摔打几次,使它光滑结实,放在竹筛子中滴去多余的水分,放入事先炼好的油锅(平底)中,加猛火,听到豆腐圆发出轻微的“吱吱”声和闻到轻微和焦黄气味时,降低火力,马上用锅铲小心地翻煎另一面,待另一面也焦黄时即可备用。要吃时,把煎好的豆腐圆放进锅内加水,煮沸10-15分钟,再加一些蒜叶煮一会,兜匀即可食用。

烹饪技法:塌、贴

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