澳门新葡萄京集团3522:川椒蟹的做法

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摘要:主 料:蟹500克,芹菜(或葱)2条切碎,红辣椒1只切粒,川椒粉1 茶 匙,蒜茸1茶匙。 配 料:调味料:上汤或水1/3杯,麻油、胡椒粉少许,盐1/3茶匙,生抽1茶匙。芡汁料:生粉半茶匙,

主 料: 蟹500克,芹菜(或葱)2条切碎,红辣椒1只切粒,川椒粉1匙,蒜茸1茶匙。
配 料: 调味料:上汤或水1/3杯,麻油、胡椒粉少许,盐1/3茶匙,生抽1茶匙。芡汁料:生粉半茶匙,水2汤匙。
做 法: 1、蟹洗净,剖后斩件,盛漏勺内隔去水分,加生粉半汤匙捞匀,放落滚油中炸到熟,倒回漏勺。
2、下油2汤匙,放下川椒粉、红椒、蒜茸、蟹炒匀,赞1茶匙,加入调味煮滚,下芹菜炒匀,勾芡上碟。
澳门新葡萄京集团3522,特 点: 此菜味鲜、肉爽、外焦内嫩。

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