椒盐爆中虾的做法

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摘要:[原料/调料] 净中虾500克,椒盐1.5 茶 匙,辣椒米2茶匙,花椒10克,蒜茸l茶匙,绍 酒 2茶匙。 [制作流程] ①将虾剪去虾须、虾爪等,剔去虾肠,洗净,滤水待用, 澳门新葡萄京集团352

[原料/调料]
净中虾500克,椒盐1.5匙,辣椒米2茶匙,花椒10克,蒜茸l茶匙,绍2茶匙。
[制作流程]
①将虾剪去虾须、虾爪等,剔去虾肠,洗净,滤水待用,

澳门新葡萄京集团3522,②花椒挑去杂质、粗梗,炕炒干身盛起,碾成粉末状。粗盐下锅炒至微变色,离火,加入花椒末拌匀,晾凉,制成椒盐(500克花椒配1500克盐)。

③烧热锅,下油,烧至七成熟,下虾炸约1分30秒钟,至虾身大红、熟,倒起滤油。

④锅内留适量油,放入料头(蒜茸、椒米)、炸熟的鲜虾,下酒,加入椒盐速炒勺即可。

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