豆腐食谱大全,炒的炖的全都有了

来源:http://www.timer-motor.com 作者:美食达人 人气:77 发布时间:2019-05-11
摘要:-具体步骤- 3.用开水烫一下。 拔丝: 用油润锅后,放入绵白糖,用筷子搅拌熔化,颜色逐渐变黄,锅边起小泡,马上丸子入锅,离火翻锅,轻轻翻均匀即可出锅。 1)准备食材 12)加入蚝

-具体步骤-

3.用开水烫一下。

拔丝:用油润锅后,放入绵白糖,用筷子搅拌熔化,颜色逐渐变黄,锅边起小泡,马上丸子入锅,离火翻锅,轻轻翻均匀即可出锅。

1)准备食材

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12)加入蚝油。

打肉馅:取一只大碗,2肥8瘦的肉馅中加入银耳、雪花梨粒、盐拌匀,稍加摔打上劲后加入葱姜水补水至嫩滑。肉馅加入1勺干黄酱、流动的水淀粉拌匀即可。

方法一

推荐原因:这道丸子菜肴清淡、少油、少盐,健康又好吃。

14)加入少许砂糖

白菜烧丸子

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-食材-

11、最后撒蒜苗和香菜关火,盛上即可。

白菜/肉馅/雪花梨/银耳/葱姜水/干黄酱

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盐/生抽/料酒/黄酒/

做法:

食材处理:青萝卜洗净去皮,用擦板擦成丝,加1勺盐后斩成小段,拌匀挤出多余的水分即可;豆腐提前上锅蒸制15分钟,去除豆腥味。然后取一只保鲜袋,将豆腐抓碎备用。

2.把已经煮熟的肥肠切成小段。

1)准备好所有的食材。

食材处理:白菜洗净、泡发好的银耳和雪花梨切成小米粒备用。

做法:

蒸制:蒸锅做水烧开,在手套上抹少许香油,一转一揉,将肉馅挤成小圆球状,下入锅中隔水蒸5分钟至定型。

10)炸好的豆腐在宽面切一口,用小勺小心的挖出豆腐瓤,挖出2/3就可以了

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做法:

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6.加入姜片、盐、开锅后再炖半小时。

-具体步骤-

材料:豆腐1块,排骨汤,小白菜,盐,葱,姜,牛肉粉。

调制馅料:在水淀粉中放入蛋液、盐、生抽、姜汁,搅拌均匀后放入肉馅中,再放入黄酱、葱姜、马蹄碎搅拌均匀摔打肉馅即可。(水淀粉和肉馅比例为1:5左右)

4)捞起用凉水过一下捞起,沥干水分

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2)青豆开水煮至3分钟过凉。

暖暖的味道

2)葱切成葱花

眼看就要过年啦,小暖集合了4种丸子做法,各位暖粉,要不要尝试来一道丸子大餐呢?

豆腐是一种蛋白质含量较高的食物,而且它的做法也有很多,炖豆腐的家常做法就是其中之一,味道鲜美,非常的受欢迎。不仅口感细腻爽滑,平时多吃点豆腐对身体还是有好处的呢。

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食材:豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量

饱满多汁,口味鲜美的丸子是很多人非常喜欢的食物。

17)最后把料汁浇到豆腐上面。

食材准备:五花肉刀切粒,葱姜泡水。

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8)下油锅炸至表面金黄并形成硬壳

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5)煸炒出香味后加入肉末一起翻炒;

软肋五花/红薯淀粉/葱/姜/

2)豆腐切块 鸡蛋打好

烧制:锅中加入少许底油,利用拇指和食指之间的虎口挤出大小均匀的丸子。下锅后轻压成圆饼状,中小火单面煎至30秒,双面定型后烹入料酒,备用。

炖豆腐的五种方法

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烩萝卜豆腐丸子

1)准备所需食材

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4)倒入少许香醋。

香菜/葱姜/鸡蛋/酱油/白胡椒粉/玉米淀粉/鸡粉

10)大火, 待芡汁收到浓稠时关火;

-食材-

食材:豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g

南煎丸子

8)然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。

丸子馅:100g红薯淀粉、100g的葱姜水、3g盐、1g五香粉、15g黄酱、10g香油搅拌均匀,浇入肉馅中。

12)加入适量料酒搅拌均匀

拌馅:取一只大碗,3肥7瘦的肉馅加入葱姜末、1个全蛋液、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡粉,顺着一个方向搅拌上劲,最后加入少许玉米淀粉即可。将豆腐和萝卜加入肉馅中继续拌匀,然后加入少许香油提味。

2)豆腐切块 鸡蛋打好

烧制汤汁:另起一口锅,适量底油中加入葱花爆香,然后烹入料酒和适量的开水。加入洗净的鲜木耳和西红柿略煮,然后加入鸡精、盐、白胡椒粉、酱油调味即可。

8)依次炸好其余豆腐

搋丸子:用手抓拌,使汁料都抓进肉馅中,像和面一样搋打均匀。

食材:内脂豆腐1盒、鲜虾150g、生抽适量、香葱适量、料酒适量

-具体步骤-

9)加入蚝油调味。10)淋入水淀粉。11)汤汁浓稠关火。

拔丝丸子

1)胡萝卜、青红辣椒切成小颗粒

-食材-

9)水开后下入切成小块的豆腐, 加盖煮上两分钟;

在节目中,大厨也做了许多美味的丸子菜肴,不知道暖粉们学会了几种呢?

6)搅拌均匀

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10、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干。

煎制:热锅凉油逐个放入丸子煎制,将全部的丸子粘连在一起两边煎制均匀,放入炒制好的糖色、葱姜片、料酒、姜汁、鸡汤。

11)加胡椒粉,水淀粉翻炒均匀出锅,撒上香葱末即可食用

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5、放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精即可。

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16)剩下的汤汁勾芡

肉馅/葱姜/鸡汤/大料/淀粉/鸡蛋/

13)加入一大勺黄豆酱

-具体步骤-

主料:准备鳕鱼一条。

食材处理:选取三肥两瘦的五花肉,改刀成肉馅备用。

11)盛入碗中, 表面上撒些小葱末;

每一道菜都是家的味道

3、另将勺内加色拉油烧七成热,下入豆腐炸呈黄色捞出。

推荐原因:猪肉滋阴润燥,白菜富含蛋白质、维生素,因此这道菜营养价值很高。

做法:

-食材-

6)再放入青豆继续翻炒。

最后:锅中加入少许底油,加1颗八角煸香,下入白菜帮略炒,然后下入丸子、料酒、生抽酱油、和食材齐平的清水,烧制3分钟左右。3分钟后,在表面均匀盖上白菜叶,加盖中火焖烧12分钟即可。

3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟

调味:在锅内放入适量盐、生抽、八角,开锅后改小火烧制20分钟,最后稍加收汁即可~

8)下入豆腐。

青萝卜/豆腐/肉馅/木耳/粉丝/番茄/油盐/香油

2、勺内加水烧开,下入牛肉块焯透捞出。

炸丸子:锅内放油,6成热时下入丸子,定形后捞出。油温升至7成热时复炸,30秒钟金红色时捞出。

5)葱姜蒜切碎,倒入适量开水浸泡10分钟,将此水分次少量的加入到肉馅里,每加一次,肉馅都要搅打均匀。

水淀粉/八角/料酒/生抽/香油/油盐

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1)准备好的辣酱

最后:将蒸好的丸子下入汤锅中,然后加入提前泡发好的粉丝煮至成熟,临出锅点几滴香油即可。

7)挖入一汤匙白糖,倒入少许清水调成味汁备用。

澳门新葡萄京集团3522,推荐原因:38年前只出现过一次,绝对是丸子中的精品哟。

9)捞出控干油分

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1、牛肉切块,豆腐切块。青、红椒切片。

推荐原因:南煎丸子的汤汁很鲜美,色泽也很好看,可以成为宴客的菜肴。

13)倒入姜末、葱段,炒香。

盐/五香粉/黄酱/香油/绵白糖/

1、豆腐焯水,能够去豆腥味儿。

4)豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。

调料:料酒10克,酱油10克,白糖10克,精盐3克,味精2克,胡椒粉1克,葱段,姜片各20克,鲜汤600克,色拉油800克。

5)加入胡萝卜丁

5.再添上适量清水。

1.豆腐切块,开水紧一下。

辅料:姜葱蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、盐、油,料酒。

11)再加入红、青椒断生

8)加盐翻炒均匀

食材:糯米50g、豆腐300g、猪肉馅100g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蚝油适量、淀粉适量、味精适量、开水适量、香菜适量、姜适量、蒜适量

4)蒸好的豆腐鸡蛋

18)勾好的汤汁淋在豆腐表面即可完成

方法五

8)锅中加入适量的水煮开;

4、沙锅内放葱、姜、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、鲜汤,下入牛肉,小火炖至九成熟。

小诀窍

食材:番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g

7)加豆腐

14)将淀粉和少量水混合,一边加热一边搅拌至汤汁变稠。

做法:

9)锅里倒入植物油,油七成热时倒入豆腐丁、滑散,小火炸制。

做法:

2)豆腐切成1厘米厚度左右的方块,浸泡在淡盐水中10分钟

7)豆腐切成大块,下油锅煎至两面金黄。

4)锅中放油,烧至七成热,下豆腐片炸至金黄捞出

15)加入切碎的香菜。

2.葱、姜切丝。

8、加入耗油、加入酱油,糖、加入料酒。

做法:

14)倒入调好的味汁,炒匀。

10)中火蒸20分钟。

15)大火烧开后,把豆腐一个个摆进汤里,转小火加盖,咕嘟10-15分钟后盛出豆腐装盘

烧油豆腐

4、中小火煎至两面金黄备用。

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做法:

4)加葱姜末,料酒,鸡蛋液搅拌

17)加入少许鸡精即可出锅

6)加老干妈炒出香味

6)再轻沾上一层蛋糊

15)倒入控净油的油炸豆腐丁,炒匀。

7)锅内倒适量油,烧至6成热,将裹好蛋浆的豆腐放入,小火炸至两面黄

主料:豆腐250g 、肥肠250g、胡罗卜1两、姜葱蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、盐、油。

配料:豆腐250克,青、红椒各20克。

方法三

6)将盐,味清,蚝油,糖,花椒油放在碗中,加些清水调成汁。

7)再加入点盐和酱油调味;

7、把煎好的鳕鱼放入锅中。

7)老豆腐切成厚度适中,体积略大一些的长方体

2)切成三角片。

1)鲜虾去掉头去壳去虾线

虾蓉蒸豆腐

食材:豆腐1块、鸡蛋1个、面粉1勺、油适量、盐适量、砂糖适量、黄豆酱适量、胡萝卜适量、红椒适量、青椒适量、姜丝适量、面粉适量、料酒适量、鸡精适量

16)关火加入味精。

7)加入盐,糖。

1、白菜切段,豆腐切块。

3)猪肉加入姜剁成馅

9)锅内留适量底油,加入姜丝爆香

3.把配菜准备好了之后,就可以往锅内入油,将胡萝卜、葱、姜丝翻炒,加入酱油、香蒜汁。

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