尝尝这道糖醋排骨,厨师长分享详细做法澳门新

来源:http://www.timer-motor.com 作者:美食达人 人气:172 发布时间:2019-05-11
摘要:大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。 大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。 排骨好吃,营养丰富,能做的品种也

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。

排骨好吃,营养丰富,能做的品种也相当多,今天我们就分享一道糖醋排骨的做法,酸甜的口感,吃一次就忘不掉。

咕噜肉又叫咕咾肉,是广东的一道特色传统名菜,以酸甜汁及猪肉丁为主。

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今天分享一道家常菠萝咕噜肉的做法,喜欢的可以试试。

准备猪排骨500克,洗净后,剁成三厘米左右的段。

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我们先做前期的准备,里脊肉一块,先切成厚片,再切成比较大的肉丁,把肉丁倒入盆中。

大葱白切成三段。生姜一块切几片姜片。

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加入食盐,胡椒粉,料酒,老抽,搅拌均匀后,打入一个鸡蛋,再次搅拌,然后撒上干淀粉,搅拌成面糊。

准备大蒜一把,拍扁切成蒜末。

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菠萝一个,削去皮,然后斜切成厚片,黄瓜一小段儿,切成丁,胡萝卜半根儿削去皮,斜切成丁,和菠萝放在一起。

锅里烧开水,排骨凉水下锅,加入一勺料酒,水开后煮一分钟。撇去上面的浮沫,捞出后用水再冲洗干净血末子。

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准备两把面粉,把刚才拌面糊的肉丁,均匀的沾上干面粉,锅里烧水,大火烧开后,倒入菠萝黄瓜胡萝卜,焯水一分钟后捞出控水。

锅里烧水,倒入葱白和姜片,加入一粒八角,几粒干红椒,一小撮花椒,然后倒入排骨。水开后,盖上盖子,开小火,煮30分钟。

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下面,我们把肉丁过油炸一下,锅里倒入植物油,油烧至五成热,把刚才拌好干面粉的里脊肉,放入油锅里炸,要一个一个的下,不要一下子倒进去,防止肉丁粘连在一起

30分钟以后。用筷子捡出里面的排骨。

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晃一下锅,不要让肉丁粘在锅底,这个过程要一直开中火,大概炸一分多钟的时间,肉丁变成金黄色。

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