2、梅菜扣肉中的梅干菜根据自己口味也可以换成芽菜、冬菜、雪菜等,做出来的扣肉也非常好吃。
梅菜扣肉
把它翻过来,然后撒上一点葱花,一道非常美味的梅干菜扣肉就制作完成了,
这一步的主要作用是去除残余的猪毛和皮腥味,猪皮已经烧好了,
4大诀窍:
炸好的五花肉把它放入清水中浸泡半个小时,
3、全部切好后把肉皮朝下码入一个大碗里。肉晾凉后再切就不容易散块,有条件的可以放入冰箱冰上一会再切,那样切口会更平整。
澳门新葡萄京集团3522,再撒上一点姜葱末,
梅菜扣肉
4、用普通锅蒸。大火烧开后转小火蒸60分钟以上。基本上蒸个60到70分钟后口感就不错了,但我蒸了90分钟,越软越好吃。
做法:
hello,大家好,欢迎来到白江龙生活小妙招,终于等到你,还好小编没放弃,既然你有缘点进了小编的这篇文章,就要认真看完哦~今天和大家分享一道五花肉的扣肉做法,准备好的五花肉。五花肉先把皮朝下烧一下。
3.锅内热油,加热到6成热时下入五花肉带皮一面朝下炸,炸至稍稍变色捞出,放入温水中先泡一下,这个时间开火炒一点梅干菜,炒好盛出备用
4.接着把刚刚泡的五花肉改刀成稍微厚点的片(一般切4毫米左右就可以了)切好后放入碗中,加入少许盐,酱油,花椒粉,葱姜末,老干妈,香辣豆豉一小勺,用筷子搅拌均匀
然后准备梅干菜里面加入一点热水,先把它泡发一下,
扣肉就装碗好了,上蒸锅要蒸1.5小时,今天我饿了我用的是高压锅,盖上盖子上汽后压20分钟就可以了,扣肉已经蒸的差不多了,我们把它取出来,然后拿一个大一点的盘子扣在上面,
2.煮好的五花肉捞出,把带皮的一面刷上糖色(如觉得炒糖色麻烦就刷老抽即可)让五花肉自然冷却
以上教给大家的这道“梅菜扣肉”很适合家庭做法,虽然说不是很正宗,但味道一定能满足大家的口感。对于爱吃肉的朋友可以尝试一下,梅菜扣肉非常适合爱吃肉的朋友,学会以上做法和4大诀窍后,可以在家人面前露一手,看完后如果觉得那里还需要补充,欢迎大家多多提出宝贵意见。
6.蒸好后拿一个盘子扣碗上,再翻过来拿起碗,梅菜扣肉就做好了
大家也可以用普通的豆汁,用手把它搅拌均匀,准备一个老式的扣碗,把肉一片一片的摆入碗中,本来这样子一份摆10片就够了,
梅菜扣肉
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