蒸菜的经典做法,少油低脂,口感细腻,原汁原

来源:http://www.timer-motor.com 作者:美食达人 人气:169 发布时间:2019-05-11
摘要:“ 娃娃菜的做法很多,清蒸是我最喜欢的。蒸菜是最能保持食材营养的一种烹饪方法,也是最健康的,能吃出食材原本的味道。所以一年四季我家都吃蒸菜比较多,营养美味,做起来还

娃娃菜的做法很多,清蒸是我最喜欢的。蒸菜是最能保持食材营养的一种烹饪方法,也是最健康的,能吃出食材原本的味道。所以一年四季我家都吃蒸菜比较多,营养美味,做起来还特简单。学厨的9寸烤盘,除了烘焙,做蒸菜也是超赞,感觉一下子提高了利用率呢。

大家好,我是宁静的晴空,爱美食、爱分享。这里是美食好搭配美食小站,欢迎来这里落脚小憩,感恩你留下最美的足迹。

天冷了,多给家人做一些营养的蒸菜吧,抵御寒冷,增强免疫力,不会感冒哦。

蒸的工艺相对于其他烹饪,更能保持食物营养和原汁原味,油脂较少,所以堪称春季最适宜的健康饮食方式。哪些菜肴更适合蒸熟呢,今天我就整理分享给大家,希望对你的生活有所帮助。

用料

肉末蒸茄子

主料

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-

  • 娃娃菜
  • 2棵
  • 粉条(干)
  • 30棵
  • 里脊肉
  • 50克

辅料

  • 3片
  • 1棵
  • 五香粉
  • 1小勺
  • 生抽
  • 1勺
  • 蚝油
  • 1毫升
  • 适量
  • 水淀粉
  • 适量
  • 香菜
  • 少许

肉末粉条蒸娃娃菜的做法

1.

里脊肉切成末,加入适量水淀粉,油和盐,拌匀后腌制20分钟左右。

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腌制肉的时候准备别的,1棵娃娃菜去掉老叶,切成8份,根部相连。用清水冲洗一下,沥干水分。

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粉条提前用温水泡软,然后平铺在学厨9寸烤盘底部。

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再把切好洗干净的娃娃菜铺在粉条的上面,2棵娃娃擦刚刚好。

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炒锅放油,烧热后下入葱姜末炒出香味,再放入肉末翻炒至变白。

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调入生抽、五香粉、蚝油和盐调味,

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再淋入水淀粉,煮开后煮至略微浓稠一点。

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把肉末连汤一起倒在娃娃菜最上面。

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9.

放入美的蒸烤箱,蒸25分钟左右,至娃娃菜变软就可以了。

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蒸好后拿出来,在最上面撒上香菜末点缀一下,就可以美美开吃了。

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肉末粉条蒸娃娃菜成品图

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烹饪技巧

1、肉末炒过之后再蒸更好吃。

2、腌肉时候加入水淀粉,肉的口感滑嫩,而且久蒸不老。

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¥29

购买

材料:猪肉馅、 茄子、小葱、辣椒、生抽、食盐、白糖、 香油、食用油、料酒、 五香粉、蚝油

做法:1、茄子洗净,去皮,对半切开,切成小段,均匀的铺在盘子上;

2、肉末加生抽、盐、白糖、料酒、五香粉、香油调味,拌匀腌10分钟,将腌制好的肉末放在茄子上面

3、蒸锅放水煮开后,将茄子放入蒸锅里蒸10分钟取出,

4、将葱粒、辣椒粒、生抽、蚝油放在蒸好的肉末茄子上;

5、另起油锅,将少许油烧热,烧热的油淋在肉末茄子上即可。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

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材料:粉丝、娃娃菜、大蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、食用油

做法:1、先将粉丝用温水浸泡大概10分钟;

2、将娃娃莱洗干净后,对着梗那头切三刀,将娃娃菜切成6份。然后以盘中心为点,摆成一周,在娃娃菜上铺一层粉丝;

3、将蒜洗净切碎,放入油锅中加生抽、蚝油爆香,在加盐、鸡精调味,将爆好的蒜和少量的剁辣椒倒在摆好的粉丝上面;

4、将摆好的娃娃菜放入蒸锅中,大火蒸15分钟即可出锅即可,撒小葱点缀。

蒸白菜卷

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材料:白菜叶、 猪肉馅、鸡蛋、大葱、姜、料酒、鸡精、盐、淀粉、胡椒粉、香油、生抽、蚝油

1、将大白菜叶放入沸水锅中焯一下,再放入冷水中过凉,捞出备用;(这样白菜叶更有韧性)

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