这6道家常菜做法简单,美味营养,大人小孩都喜

来源:http://www.timer-motor.com 作者:美食达人 人气:81 发布时间:2019-05-11
摘要:宫保鸡丁 牛肉烧豆腐 用料:主料:鸡腿肉2个;花生米10克。 用料 辅料:盐1克,料酒2克,豆瓣酱2克,胡椒粉1克,生粉2克,干辣椒2克,花椒2克,生抽3克,醋1克,糖1克,油2克。 豆腐

宫保鸡丁

牛肉烧豆腐

图片 1

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用料:主料:鸡腿肉2个;花生米10克。

用料

辅料:盐1克,料酒2克,豆瓣酱2克,胡椒粉1克,生粉2克,干辣椒2克,花椒2克,生抽3克,醋1克,糖1克,油2克。

豆腐、牛肉、小红椒、香菜、红油豆瓣酱、葱姜蒜、鸡精、料酒、盐

宫保鸡丁的做法

步骤

1.锅内倒油,倒入花生米炒香。

1. 牛肉洗净,用刀顺着纹理切小块,豆腐切小丁,入开水焯一下,捞出沥干水分。

2.鸡腿去骨洗净,切小丁,加入料酒、白胡椒粉、生粉、盐拌匀腌制。

  1. 热锅烧油,爆香姜蒜,加入红油豆瓣酱炒匀。

  2. 下牛肉丁、小红椒翻炒,大约七分熟。加入约半碗清水大火烧开。

3.在腌制过程中,将姜、蒜去皮切碎,干辣椒切小段备用。

4. 下豆腐丁再次煮沸,调入适量盐、鸡精、料酒,撒上香菜、葱花即可。青椒肉丝

4.锅内倒油,油温稍热时,倒入腌好的鸡肉翻炒至变色,盛出备用。

图片 3

5.碗中倒入1勺生抽、2勺白糖、2勺生抽调成宫保汁。

用料

6.锅内重新倒油,放入豆瓣酱小火炒出红油,再放入干辣椒和花椒煸炒,出香味后再倒入蒜末和姜末炒香。

瘦肉、青椒、红椒、生姜、蒜瓣、盐、料酒、姜汁、生抽、白糖、香醋、玉米淀粉

7.将过油翻炒过的鸡肉倒回锅内,翻炒。

步骤

8.将调好的宫保汁倒入,翻炒均匀入味。

1. 瘦肉洗净,切成细丝。青椒洗净,斜刀切成片,生姜切丝、蒜瓣切末,红椒斜刀切成片。

鱼香肉丝

2. 把肉丝放入碗中,调入1茶勺的盐、1汤勺的料酒、和少许姜汁,抓匀腌制片刻,去腥入底味,加入1/2汤勺的玉米淀粉搅拌均匀。

图片 4

  1. 空锅置火上烧热后再倒入适量食用油,热锅凉油,倒入肉丝。

  2. 用筷子均匀的拨散,肉丝会逐一分开,而且不粘锅,炒约半分钟至肉丝变色。

食材:猪里脊肉300克、冬笋80克、黑木耳3朵、鸡蛋清1个、食盐3克、酱油15克、姜2片、蒜6瓣、料酒10克、米醋20克、淀粉15克、小葱2棵、泡红椒10、克、白糖25克、植物油50克。

5. 把肉丝移动到锅的一边,把油留在锅底,下入姜丝和蒜瓣煸香,接着下入青红椒,翻炒至青红椒断生,再用锅铲把肉丝盖过来混合。

做法:

  1. 调入1汤勺的生抽、1/2茶勺和几滴香醋,翻炒均匀即可出锅。酸辣白菜

1.通脊片成片然后码放整齐准备切丝,如果有时候可以冻一下,然后再切丝会非常好切而且会非常工整

图片 5

2.切成丝然后泡在水里面,这样可以把肉丝里的血水泡出来,多换几次水,出来的肉丝会非常洁白漂亮

用料

3.泡白后放在笊篱里滗水,不用太干,因为肉丝需要有水,不然炒出来不会嫩了

白菜、生姜、大蒜、干辣椒、干花椒、泡椒、生抽、米醋、花椒油、油、盐、香葱葱头

4.然后加少许盐和料酒腌下,再放蛋清抓匀,最后放干淀粉,然后放少许油封住,这样肉丝不会脱浆

步骤

5.用好点的泡红椒,颜色和味道都会不同的,泡红椒去籽剁碎,越烂越好,然后葱姜蒜切米备用,冬笋切和肉丝差不多的丝,木耳切丝,冬笋和木耳开水焯一下,沥干水备用

  1. 白菜切成稍微长一点的段后,每段切成两个长片再切成小条但是不断开。

  2. 干辣椒和泡椒切成小段,生姜、大蒜切成丝,香葱葱头部分切成小段。

6.重中之重,味汁(料酒10克、米醋20克、白糖25克、盐一点点、酱油15克、淀粉15克),记住汁量不可大,不然炒出来汤汁太多,油稍多些,五成热时下泡椒和浆好的肉丝炒开,如果不好炒用筷子划拉,炒开立刻放葱姜蒜炒香,然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝,最后倒入味汁,再炒几下就可以了

3. 锅里放入适量油烧到四成热,放入花椒煸炒出香味,花椒稍微发黑褐色后将其去掉。

尖椒肥肠

4.放入干辣椒、泡椒、葱姜蒜,大火爆香,加入白菜大火快速爆炒。

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5. 加入少许盐、适量生抽、米醋、少许花椒油,翻炒均匀后快速出锅。鸡蛋炒黄瓜

食材:青红椒200克;肥肠200克。油、辣豆瓣酱、盐、糖、生抽、蚝油、红椒、大蒜各过量。

图片 7

做法:

用料

1、肥肠事先卤熟,切成小块。

鸡蛋、黄瓜、枸杞、油、盐、味精

2、青红椒切滚刀块,大蒜切粒。

步骤

3、起锅,煸香蒜粒。

1.黄瓜洗净去皮切片,鸡蛋打散、蛋打匀,放料酒、一汤勺水、去腥。

4、下青红椒炒至断生,放少许盐使之有个底味,而后盛出备用。

2.锅中大火加热,等到油微微冒烟时,下蛋液摊开。

5、炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱。

3.将凝结的鸡蛋,用铲子尽可能地捣成小块。

6、卤肥肠回锅翻炒。

4. 放入黄瓜翻炒,再放入盐、味精拌均匀,最后放入洗净的枸杞既可。红油海带丝

7、之前炒过的青红椒回锅翻炒,此时可试一下滋味,并按本身喜爱的口胃添入生抽,糖,蚝油等调味料。

图片 8

8、大火炒匀,便可出锅。

用料

蒜薹炒腊

干海带丝、熟芝麻、精盐、生抽、辣椒红油

图片 9

步骤

用料:主料:蒜薹300克,腊肉300克。

  1. 取适量干海带丝,干海带丝用清水泡软,淘洗掉泥沙等杂物,洗至水清为止。

  2. 把洗好的海带丝,用温水泡2小时,用刀切成长段。

辅料:玉米油1勺,干辣椒3个,盐1勺。

3. 把海带丝盛到干净容器里,调入适量精盐,一汤匙生抽,根据口感挖入辣椒红油,洒上熟芝麻,拌匀即可。蒜薹炒腊肉

蒜薹炒腊肉的做法

图片 10

1.备好食材:蒜薹掐掉头、尾,用清水洗净,切段;

用料

2.腊肉用淘洗水浸泡片刻,洗净;腊肉皮用刀刃刮洗几遍后,再用清水冲洗干净,切成图片上的形状;

蒜苔、腊里脊肉、干辣椒、盐

3.干辣椒剪成斜段,沥出辣椒籽;我准备的干辣椒比较多,实际只用了3个;

步骤

4.不粘锅放入玉米油烧热,放入干辣椒煸出香味;

1. 蒜薹摘掉花苞和老筋,洗净后切3-4厘米的段,腊里脊肉切成与蒜薹粗细、长短相当的条状,辣椒剪段。

5.再放入腊肉翻炒,炒至腊肉中肥肉部分的颜色变得透明,且煸炒出油分;

  1. 炒锅上火,锅热后加适量油,油温稍热就下入腊肉条,小伙煸炒。

  2. 将肉条煸炒至变色,下入辣椒段炒香。

6.放入蒜薹,大火翻炒均匀;

4.倒入蒜薹,改最大火翻炒片刻至蒜薹断生,加适量的盐,调味出锅。

7.3分钟后,调入盐,继续翻炒均匀;

8.关火,盛出;蒜薹炒腊肉就做好了。

清炒芦笋虾仁

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用料

芦笋半斤鲜虾20只左右油适量盐一小勺料酒少许

清炒芦笋虾仁的做法

鲜虾开背去虾线,剥壳成虾仁,加半勺盐、料酒腌制片刻

芦笋用刨子削去下半段的硬表皮(上半较嫩的部分不用削),斜切成段

起油锅,大火烧热,丢芦笋,丢虾仁(一起丢进去问题也不大),炒至虾仁变红,加一勺盐,再炒一会儿,炒匀即可出锅

家常豆腐

图片 12

用料

北豆腐(就是比较结实的那种哈)一块 (大概380g)木耳随意柿子椒一个郫县豆瓣辣酱一大勺葱花、姜末随意白糖一小勺土豆淀粉一小勺

家常豆腐的做法

有不少朋友问什么是北豆腐,看图哈,这就是北豆腐,盒装的,比较结实的那种。不知道其他地方怎么称呼。

北豆腐一块切成1厘米厚的三角形片。

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