春节家宴:“花开富贵”,白菜和粉丝比虾还抢

来源:http://www.timer-motor.com 作者:美食达人 人气:115 发布时间:2019-05-11
摘要:虾处理好后稍微腌制一下,加入适量料酒和少许盐,腌制几分钟。 辅料 4. ​ 炒锅内加油烧到微冒烟,再浇在虾身上即可,趁热食用口味最佳 粉丝提前泡软 8、加入豆豉炒香。豆豉不仅

虾处理好后稍微腌制一下,加入适量料酒和少许盐,腌制几分钟。

辅料

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4.

炒锅内加油烧到微冒烟,再浇在虾身上即可,趁热食用口味最佳

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粉丝提前泡软

8、加入豆豉炒香。豆豉不仅增香,还有咸味,所以就不用加盐和其他调味料了。

3.

下面就来看看具体做法吧......

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11、粉丝烫熟备用。

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1、准备好原材料。

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【小贴士】

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13、将白菜粉丝装入盘里,上面摆好虾,每个虾里装入做好的蒜蓉。

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16、为了好看,摆一下盘。

烹饪技巧

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用勺子把蒜汁淋在虾背和粉丝上

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香葱切粒

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蒜蓉粉丝蒸大虾的做法1.

【制作步骤】

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    大虾10只

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    蒜蓉40克

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    绿豆粉丝50克

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二、应该是先摆盘后蒸,蒸好后淋油,我的大盘子不好放入,所以先用了长盘子蒸的,我用的蒸汽炉蒸的,习惯了懒得拿蒸锅,这道菜更适合用大蒸锅来蒸,等水滚开热气很足的时候放入,开大火蒸六七分钟即可。

先用刀在虾身上平拍两下,再横向用刀在虾肉上剁几下

5、从背上开一刀。

大虾洗净,用剪刀剪去虾枪、虾腿

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9、关火后趁余温加入美人椒粒拌匀。

上面铺上粉丝,最后放上处理好的大虾

采用2蒸的方法,清淡又养生,上桌的时候摆成花朵的造型,简单美味还好看,当然这造型可以按照自己喜欢的方法来摆放,把头部放中间尾部放四周也是可以滴哈。

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7、锅里加入适量油,倒入蒜末小火炒香。这个过程火要小,油温三四成热就可以啦,油温高了的话蒜如果炸得有点焦了味道就会大打折扣哦。

  • 娃娃菜叶5片
  • 白胡椒粉少许
  • 料酒2小勺
  • 蒸鱼豉油1大勺
  • 香葱适量

3、豆豉和美人椒也切成末。

倒入剩余的一半蒜碎里调和成碗汁(这个时候就可以蒸锅加水烧开)

14、水开后,大火蒸六七分钟即可。

“这是一道清淡鲜香、待客极佳的硬菜。粉丝吸收了虾的鲜,更加美味,我又加入了娃娃菜叶,吃起来还解腻,可谓老少皆宜。这里用到了蒸鱼豉油,也可以用生抽、蚝油和白糖来调制,只要自己喜欢即可。”

叶子的小厨,国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师、高级营养讲师,致力于原创养生美食,每天分享简单、创意、改良版的接地气养生菜肴,有疑问的亲们欢迎到公号“叶子的小厨”里有留言。

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大蒜剁碎入碗

前面分享了四道年菜系列菜谱了,今天分享春节家宴系列第五道:“花开富贵”。

用料主料

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