原来做扣肉也有诀窍,掌握这些技巧,好吃不油

来源:http://www.timer-motor.com 作者:美食达人 人气:184 发布时间:2019-05-11
摘要:今天给大家做一个干豆角扣肉 地三鲜 1,五花肉洗净后过一下水,肉朝下,皮朝上,煮至能用筷子搓进去就可以了 食材:土豆,茄子,青椒,姜,蒜,干辣椒,豆瓣酱,生抽,淀粉 1.土豆去皮后切

今天给大家做一个干豆角扣肉

地三鲜

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1,五花肉洗净后过一下水,肉朝下,皮朝上,煮至能用筷子搓进去就可以了

食材:土豆,茄子,青椒,姜,蒜,干辣椒,豆瓣酱,生抽,淀粉

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1.土豆去皮后切小块、茄子切块、青椒菱形

2,锅里放入适量的白糖,炒出糖色,然后加适量的水,接着洒到肉上面

2.姜切丝,蒜头拍扁、葱白切沫、干辣椒切段

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3.锅内热油后分别炸熟茄子和土豆,沥干油备用

3,锅里倒油,把肉均匀的抹上糖色,就可以开炸了,用中火炸,炸至变成焦红色,就可以了,然后放到凉水里面费油半小时

4.锅内少量油,先放入姜丝炒香,再放入干辣椒、蒜头和葱白炒香

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5.以上材料炒香后,放入青椒翻炒片刻至断生即可

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6.将炒好的材料推至一边,放入一勺郫县豆瓣酱炒出香味

4,把提前浸泡好的干豆角切碎,放入锅里炒干水分,炒干后盛出来备用

7.倒入事先炸好的茄子和土豆,调入一勺生抽和一点鸡粉迅速翻炒。这一步可以加入淀粉水勾茨,装盘。

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干豆角扣肉

5,锅里倒油,放适量的辣椒酱,豆豉,辣椒面,然后放入干豆角,翻炒后加入适量的盐,老抽,料酒,翻炒后盛出备用

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食材:1小把干豆角,带皮五花肉

澳门新葡萄京集团3522,6,把肉切片,整齐的摆到碗里面,然后放入炒好的干豆角,用勺子把它压平压紧就可以了,冷水上锅蒸一个半小时

调料:姜片,酱油,白糖,盐,胡椒,料酒,八角,桂皮,香叶

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1、处理五花肉:把五花肉在油锅中炸熟捞出。

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2、扣肉背部抹上酱油。

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