菠菜鸡煲的做法

来源:http://www.timer-motor.com 作者:美食达人 人气:195 发布时间:2019-05-10
摘要:菠菜的家常做法大全 菜谱大全 天下美食。 1 2 3 4 【原料】  鸡半只,冬菇仔半两,干葱六两,姜数片,菠菜五两,甘笋数片,蚝油一汤匙半。生抽一汤匙,糖半 茶 匙,生粉半汤匙,

菠菜的家常做法大全 菜谱大全 天下美食。 1 2 3 4

【原料】   鸡半只,冬菇仔半两,干葱六两,姜数片,菠菜五两,甘笋数片,蚝油一汤匙半。生抽一汤匙,糖半匙,生粉半汤匙,油一汤匙,盐适量。

·配 料: 菠菜100克 、水1/4杯 、蛋1个 、低筋面粉100克 、发粉1/2小勺 、盐少许 、泥肠适量

【制作过程】  

·操 作: 1、菠菜切碎加水放入搅碎机中搅碎。

①菠菜洗净,切短段放在煲仔内。干葱撕去红衣,洗净滴干水。冬菇净软去脚,抹干水。鸡洗净抹干水,斩块,加腌料腌十分钟,泡油;

2、倒出。

②下油二汤匙,爆香干葱、姜,加入鸡、冬菇及蚝油再爆片刻,下料,下调味及甘笋,不停炒动,煮至鸡熟,铲起放在菠菜上,煲滚即可。

3、将菠菜汁倒入面粉中,同时加入发粉和盐。

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4、加入鸡蛋打成稀糊。

5、煎锅烧热倒上两勺稀糊,用铲子摊薄。一面煎久一点,一面稍煎即可。

7、煎锅放少许油,将泥肠略煎一下。

8、将泥肠从中间破成两半,煎饼稍煎的一面朝外,煎得久比较难看的一面朝里将泥肠卷起来,用牙签固定

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·配 料: 鸡蛋、菠菜,香菜、调味料

·操 作: 1)把菠菜洗净,放到加了盐的沸水里焯一下,过冷水,控干。按照喜欢的口味,调好(我以前也有写过一个凉调菠菜的做法)。

2)香菜8根,微波炉转15-20秒(这时的香菜梗就会变软,也很韧,不容易折)。

3)鸡蛋2个,加盐打散,摊成薄薄的蛋皮2张。然后呢,每个蛋皮4等分切成小蛋皮,每块切小的蛋皮上,放一勺菠菜,把菠菜包住,用香菜一绑就好了。

注:

1)摊蛋皮的时候,平底不粘锅先加热一些,抹上薄薄的一层油,转中小火,倒入蛋液,慢慢晃动锅子,让蛋液铺满锅底,凝固,就好了。我觉得,用小一点的火力来煎,很容易成功。摊第二张的时候,可以不抹油。

2)香菜也可以用热水烫一下,不过,我喜欢用微波炉稍微转一下,觉得省事儿又方便。当然,不用香菜的话,也可以用韭菜来当“绳子”

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