原料：禾虫，炸蒜肉，陈皮末，精盐，柠檬叶丝，红糖，胡椒粉，芝麻油，花生油。
制作：将禾虫洗净用毛巾敛出清水，盛入瓦缸加花生油，静置十分钟，让虫体爆裂，浆汁流出加入陈皮末，蒜肉，精盐，糖，芝麻油拌匀，入蒸笼蒸炖1小时至熟，转放在不火炉上烘干水汁，再浇油撒胡椒粉，柠檬叶丝于面。
特点：糕状，质软，香浓
肥叉烧…………75克炸油条…………50克
炖禾虫的主料辅料
2.将叉烧切成中粒，榄角洗净粗粒，炸油条横切，成5毫米的小块。柠檬叶切成细丝。
精盐…………7.5克味精……………5克
〔烹制方法〕
炖禾虫 粤菜 天下美食。
黄糖……………5克胡椒粉…………2克
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