川椒蟹的做法

来源:http://www.timer-motor.com 作者:美食达人 人气:153 发布时间:2019-05-10
摘要:主 料:蟹500克,芹菜(或葱)2条切碎,红辣椒1只切粒,川椒粉1 茶 匙,蒜茸1茶匙。 澳门新葡萄京集团3522,配 料:调味料:上汤或水1/3杯,麻油、胡椒粉少许,盐1/3茶匙,生抽1茶匙

主 料: 蟹500克,芹菜(或葱)2条切碎,红辣椒1只切粒,川椒粉1匙,蒜茸1茶匙。
澳门新葡萄京集团3522,配 料: 调味料:上汤或水1/3杯,麻油、胡椒粉少许,盐1/3茶匙,生抽1茶匙。芡汁料:生粉半茶匙,水2汤匙。
做 法: 1、蟹洗净,剖后斩件,盛漏勺内隔去水分,加生粉半汤匙捞匀,放落滚油中炸到熟,倒回漏勺。
2、下油2汤匙,放下川椒粉、红椒、蒜茸、蟹炒匀,赞1茶匙,加入调味煮滚,下芹菜炒匀,勾芡上碟。
特 点: 此菜味鲜、肉爽、外焦内嫩。

[原料/调料]
鲜带子250克,红辣椒1只切幼粒,芹菜2条去叶切碎,蒜茸l匙,姜切幼粒1/2茶匙,熟冬菇3只切幼粒,胡椒粉少许,生粉适量,醋l茶匙,1茶匙,用蚝油l茶匙、浅色酱油1茶匙、香油、胡椒粉少许、深色酱油1/2茶匙、上汤或水1/3杯和生粉l茶匙(如用急冻带子,加入鸡粉1/2茶匙)做成芡汁。

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[制作流程]
①带子洗净,抹干。如带子太厚,可以1只切为2件。加胡椒粉、生粉腌15分钟。

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