年夜饭吉祥菜,四喜丸子做起来澳门新葡萄京集

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摘要:美味红烧肉 再过一个多星期就要过大年啦,想想心里就激动,家庭主妇们已经开始张罗着采购年货,心里开始合计着年夜饭的菜谱,做几个凉菜,几个热菜,那个菜老公爱吃,那个菜对

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美味红烧肉

再过一个多星期就要过大年啦,想想心里就激动,家庭主妇们已经开始张罗着采购年货,心里开始合计着年夜饭的菜谱,做几个凉菜,几个热菜,那个菜老公爱吃,那个菜对婆婆胃口,孩子最爱吃什么,想想做一个家庭主妇还真不容易。今天就教给大家一个四喜丸子的家常做法。香软可口,老少皆宜。年夜饭也可以在家人面前露一手了。

材料:五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗,调味料:冰糖30克,盐1/3小盐,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙,清水1000ml

原材料准备:

做法:

五花肉2斤,葱姜水,鸡蛋1个,盐,胡椒粉,料酒,生抽,香油,海米,馒头末,八角,葱段,姜片,酱油,淀粉。

准备工作:猪肉切成30mm x30mm方块,大葱切长段,生姜切片。

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制作方法:

步骤:

1.锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。

1、先把五花肉剁碎,肉不用剁的太碎,有颗粒状就行可以了。

2.锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。

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3.至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。

2、把剁好的肉放盆子里,倒入葱姜水,放入一个鸡蛋,适量盐,胡椒粉,料酒,再倒入一些生抽,香油,放入一些海米,最后放入一些馒头末。

4.先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。

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5.煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色。

3、朝一个方向搅动,搅上劲。

6.加入清水,水量刚没过肉块。盐,生抽,老抽,料酒。

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7.加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出。

4、把搅好的肉馅团成大丸子,然后在手里来回的摔打,把它摔打结实。这样下一步炸的时候不容易变形。

8.约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。

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5、起锅烧油,油温六成热,丸子下锅定型。小火炸4分钟就行了。

香菇豆腐

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材料:豆腐500g、香菇150g、生抽2汤匙、白糖2g、蚝油1汤匙、鸡精、水淀粉、姜、油、盐、葱适量

6、取一个碗,里面放清水,再放1个八角,几个葱段,姜片,倒一点酱油,搅拌均匀。把炸好的丸子放到碗里。

做法:1.香菇清洗后用淡盐水浸泡, 豆腐冲洗后,切小块也用淡盐水浸泡5分钟

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2.先把香菇放入锅中煮上2分钟并沥干水分备用

7、把碗放蒸锅里,蒸40分钟就蒸好了。然后把碗端出来。

3.葱姜切碎, 香菇切块

8、把碗里蒸丸子的汤倒炒锅里,加盐,水烧开后加水淀粉勾芡。

4.热锅倒油,放葱姜爆香后,倒入香菇翻炒片刻

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5.然后放入豆腐,加入生抽和耗油调色

9、最后把勾好的芡浇到丸子上,加上香菜叶子点缀一下,四喜丸子就做好了。

6.再加入少许白糖和清水,大火焖煮5分钟后,加入盐和鸡精调味

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