大厨教的秘制豆腐做法,孩子抢着吃,个子猛长

来源:http://www.timer-motor.com 作者:美食达人 人气:192 发布时间:2019-05-11
摘要:澳门新葡萄京集团3522,豆腐在我们的日常饮食里面是一种比较常见的食物了,豆腐的口感嫩滑爽口,而且营养价值也很丰富,经常食用对我们的身体健康有很大的好处。那么你知道豆腐

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澳门新葡萄京集团3522,豆腐在我们的日常饮食里面是一种比较常见的食物了,豆腐的口感嫩滑爽口,而且营养价值也很丰富,经常食用对我们的身体健康有很大的好处。那么你知道豆腐怎么做好吃吗?豆腐的做法有哪些呢?下面就让小编给大家介绍一下豆腐怎么吃吧。 目录 1、豆腐怎么吃 2、豆 豆腐在我们的日常饮食里面是一种比较常见的食物了,豆腐的口感嫩滑爽口,而且营养价值也很丰富,经常食用对我们的身体健康有很大的好处。那么你知道豆腐怎么做好吃吗豆腐的做法有哪些呢下面就让小编给大家介绍一下豆腐怎么吃吧。 目录 1、豆腐怎么吃 2、豆腐的花样吃法 3、豆腐食谱 4、豆腐如何吃才好吃 5、豆腐的家常补钙吃法 6、豆腐的养生美味吃法 7、豆腐的吃法 8、豆腐的创意吃法 豆腐怎么吃 麻婆豆腐 材料:嫩豆腐1块、猪肉200g、嫩豆腐1块、猪肉200g 豆豉少许、蒜苗、姜末、蒜末、料酒、酱油、郫县辣豆瓣酱少许、淀粉水。嫩豆腐1块 做法 1、蒜苗切小段,姜、蒜切成细末,猪肉剁馅,豆腐切成小块过水漏勺沥水备用。 2、炒锅上火加少许油,下肉,炒至肉变色。 3、加入姜蒜末炒香,放入郫县豆瓣酱,炒出红油。 4、加入豆豉、高汤,豆腐下锅,加入一点料酒、酱油增色,小火煮5分钟左右,勾芡。 5、最后开大火,等油浮上来就可以了,出锅装盘后撒上蒜苗就可以了。 鱼香豆腐的做法鱼香豆腐的做法 材料:豆腐一块,木耳3朵,胡萝卜一根,糖,盐,醋,淀粉,大蒜瓣3枚,香葱,番茄酱。做法 1、先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟。 2、木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎。 3、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。 4、豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可。 白菜豆腐锅白菜豆腐锅 材料:五花肉100克,鸡蛋1个,白菜半根,豆腐500克,葱姜,花椒,大料,盐。 做法 1、五花肉、葱姜切片,白菜切块,鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。 2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸,边煮边滤沫。 3、放入荷包蛋块同煮,待汤汁发白时,依次下次豆腐、粉丝、白菜,煮开后放盐即可。 鲜虾酿豆腐 材料:南豆腐2块,鲜虾8只,瘦肉馅100克,枸杞少许,盐、香葱、生姜、料酒15克、胡椒粉、鸡精,鸡蛋1个,淀粉15克、油适量。 做法鲜虾酿豆腐的做法 1、买回的鲜虾用清水洗干净,去头剥壳,挑虾线。然后用料酒、盐、胡椒粉将鲜虾腌制10分钟。 2、枸杞用温水浸泡开。 3、猪肉剁成馅,加葱和姜,料酒、淀粉、水、蛋清、盐、朝同一个方向搅打,直到肉馅均匀裹上所有的材料。3、豆腐切成8块,放在碟子上。每一块中间用小勺子挖空。放入猪肉馅,然后在猪肉馅上如上鲜虾,摆好造型后,在每一块豆腐上加入枸杞。 4、蒸锅放水烧开,将豆腐放入蒸锅里,大火蒸4分钟,将碟子里的汤汁倒在碗中备用。 5、炒锅洗净,倒少量食用油烧热,将蒸豆腐的汤汁倒入,调入适量盐、鸡精,用水淀粉勾芡浇在豆腐上即可。 香煎脆皮豆腐香煎脆皮豆腐 材料:豆腐、鸡蛋、青椒、咸菜、蒜瓣、生抽、醋、白糖、香油。 做法 1、豆腐控干水,切大小一致的方块。 2、鸡蛋打散。 3、豆腐块放入蛋液中蘸满。 4、油烧7成热,下入蘸满蛋液的豆腐块,煎至两面金黄捞出。 5、青椒、咸菜、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖、香油,调成味汁。 6、吃时蘸汁即可。 椰皇豆浆乳酪 原料:豆浆、蛋清、豆腐。 做法 1、将豆腐捣碎。 2、将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。 厨师点评:此菜制作简单,可做为开胃饮品食用。 珍菌养生豆腐珍菌养生豆腐 原料:珍菌(超市有售,也可用金针菇替代)、鲜笋、豆腐、柠檬。做法 1、将鲜笋放入锅中煮熟,平铺在盘子上。 2、将豆腐切成10厘米左右的方形,放到锅中煎至金黄色,铺在鲜笋上。 3、将珍菌放入锅中炒熟,放在豆腐上即可。 4、柠檬作为点缀,也可以作为调味品,放在盘子边缘。 厨师点评:鲜笋的营养价值很高,煮的时间过长会破坏其成分,8分钟为最佳。 松茸竹笙豆腐松茸竹笙豆腐 原料:松茸、豆腐。 做法 1、将松茸切片,和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟。 2、在蒸好的菜上,浇汁即可。 客家酿豆腐 用料:豆腐9块、猪肉100克。 调料:花生油、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、香葱两根。 做法客家酿豆腐的做法 1.豆腐中间挖一小块出来,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿咯; 2.把猪肉剁碎,加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀; 3.把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中; 4.在平底锅内放入花生油,把酿好的豆腐煎到金黄; 5.在碗内放入水,调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁; 6.在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖,焖到收干汁,最后撒上葱花即可。咸蛋豆腐蒸肉饼咸蛋豆腐蒸肉饼 用料: 猪肉馅100克、豆腐100克 、咸蛋黄2个、胡萝卜1/2根 、香葱少许、 姜少许。 调料:生抽1汤匙、五香粉1小勺、鸡粉少许、 淀粉少许、香油适量。 做法 1.胡萝卜去皮切碎末、香葱、姜切碎; 2.豆腐用擀面杖捣碎或用铁勺压碎成豆腐蓉; 3.以上材料加入肉馅中,加入生抽、五香粉、鸡粉、香油搅拌均匀上劲,如粘稠度不够可加少量淀粉; 4.用手将搅拌好的馅料用手整理成4个小圆饼,中间压一个坑。将咸蛋黄对切取半个放在坑内; 5.将肉饼放在盘中入蒸锅蒸15分钟,蒸好后将蒸肉饼产生的汤汁倒入炒锅内,水淀粉沿锅边倒入,勾一个透明的芡汁,将芡汁浇在蒸好的肉饼上; 鸡刨豆腐 用料:豆腐一块、鸡蛋两个 、小葱一把。 调料:盐、白胡椒粉。 做法鸡刨豆腐的做法 1.豆腐控干净水,放在大碗中,用勺碾碎,不要太碎,蚕豆大小即可; 2.小葱切成葱花,鸡蛋打散成蛋液; 3.起锅热油,先将一半小葱花下锅,炒出香味儿; 4.然后倒入豆腐碎,快速翻炒约30秒; 5.将打散的蛋液倒入,继续翻炒,蛋夜凝结呈现小粒状; 6.将剩下的一半小葱花放进去一起炒, 加一点点盐、一点点白胡椒粉炒匀出锅;

俗话说“鱼生火,肉生痰,豆腐白菜一辈子吃不烦”,这句话不但表达了人们对萝卜白菜等寻常食材的喜爱,也说明这些食材特别适合人长期食用的。豆腐在我国由来已久,早在西汉时期就由淮南王刘安所发明出来,陆陆续续的经过千年的改进和推广,现在早已成为餐桌上比不可少的美食。

豆腐是由大豆制成,营养价值极高,富含铁、镁、钾等多种微量元素,高含量的蛋白质和氨基酸也让豆腐被称为“植物肉”,豆腐中含钙量很高,而且吸收消化率能达到95%,比吃排骨喝骨头汤强多了,一块不大的豆腐,就可以满足一个人一天的钙需求。

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