水晶包的做法澳门新葡萄京集团3522

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摘要:主 料: 莲蓉(或豆沙)250克,澄面125克,生粉75克。 做 法: 1、莲蓉分成小粒。 2、把蒸板搽油。 3、澄面、生粉筛匀。 4、把1.25杯水煲滚,倒入半份筛匀的粉,迅速搅匀离火,盖上盖

主 料: 莲蓉(或豆沙)250克,澄面125克,生粉75克。
做 法: 1、莲蓉分成小粒。
2、把蒸板搽油。
3、澄面、生粉筛匀。
4、把1.25杯水煲滚,倒入半份筛匀的粉,迅速搅匀离火,盖上盖。待5分钟,倒在面板上,逐少加入余下之粉,搓成软滑之粉团。(余下的粉一定用完)。
5、把粉团分成小粒,盖上湿毛巾。此法可免粉粒干硬。
6、把每粒粉粒,放入1小粒莲蓉包成包形,排在蒸板上,放入蒸笼内蒸7分钟至熟,扫油在包面,以增光泽,盛碟上桌。

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  配 料: 馅用料:半肥瘦猪肉三两切幼粒、炸脆(或炒脆)花生肉一两半、菜甫一两半、虾米一两、葱三条切碎、干葱三粒剁幼。献:麻油、古月粉少许,生抽半汤匙,糖2/3匙,盐1/4茶匙,水三汤匙,生粉一茶匙。

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