小时候的味道,一碗面粉、俩鸡蛋,做法简单,

来源:http://www.timer-motor.com 作者:美食达人 人气:54 发布时间:2019-05-11
摘要:小的时候的记忆,是奶奶炸的春卷,还有就是酥脆酥脆的猫耳朵。 小时候的零食少,过年是最期待的日子,炸上满满一大锅猫耳朵,可以美美的吃上一阵子。 小时候过年,江米条、桃

小的时候的记忆,是奶奶炸的春卷,还有就是酥脆酥脆的猫耳朵。

图片 1

小时候的零食少,过年是最期待的日子,炸上满满一大锅猫耳朵,可以美美的吃上一阵子。

小时候过年,江米条、桃酥、猫耳朵…这些是买的最多的。现在条件好了,过年可选的美食太多太多,反而特别怀念小时候的味道。最近,特别想吃猫耳朵。因为是油炸食品,外面买的不是很放心,所以,自己在家研究着做。在改了几次方子和做法后,终于可以做出双酥又酥的炸猫耳朵。以下,就和大家分享一下具体做法。

随着年纪的增大,记忆中的味道越来越少,很多小时候的零食,现在都买不到了。突然想吃,也只有自己做,好在做法简单,我这个厨房小白也能零失败,做出一大锅猫耳朵,酥脆可口,着实不赖。

图片 2

猫耳朵

炸猫耳朵,有些地方也叫炸猪耳朵。之所以这样叫,主要是和炸好后的形状、外观分不开。一个个椭圆卷曲,又带着一圈一圈的花纹,像极了小耳朵。吃起来香甜酥脆,油香四溢,越嚼越有味道,属于老人小孩都喜欢的美味小吃。

图片 3

之前在和大家分享麻花做法时,很多人提到家里没有小苏打或泡打粉。所以,在制作这款炸猫耳朵,专门没有使用这些。只用到最常见的面粉、鸡蛋和糖,完全是家里常见的食材。制作步骤也很简单,和面、擀片、卷起、切片、炸制就可以了。全程需要注意到的问题我也会一一提到,大家只要按步骤来做就可以。我用一碗面粉、三个鸡蛋、一点点糖,一次炸了一大盆,非常实惠。喜欢的亲们,过年前炸一些试试看吧,满满的小时候的味道~

配料:

图片 4

面粉适量、鸡蛋两个、红糖适量、白糖适量、食用油适量

具体制作方法

烹饪步骤:

第一步:准备食材。面粉600克、鸡蛋3个、红糖30克。

1.准备白糖和红糖,用水化开

图片 5

图片 6

第二步:把红糖加少量热水搅拌均匀,然后晾凉。

2.白面团:面粉加入白糖水,鸡蛋,食用油揉成硬面团

图片 7

图片 8

第三步:取300克面粉,加入红糖水揉成面团,然后盖上保鲜膜,静置半个小时。

3.红糖面团:面粉加入红糖水,鸡蛋,食用油揉成硬面团

图片 9

图片 10

第四步:把鸡蛋打散。

4.将双色面团揉好,密封静置15分钟

图片 11

图片 12

第五步:把蛋液倒入剩下的300克面粉中,揉成面团。然后盖上保鲜膜,静置半个小时。

5.将面团分别擀成1~2毫米的面饼

图片 13

图片 14

第六步:将红糖面团取出,揉匀,如图。

6.在白色面饼上刷点水,在把红糖面饼放在白色面饼上,再稍微擀一下

图片 15

图片 16

第七步:擀成1毫米厚的大面饼备用,如图。

7.把重叠在一起的两张面饼卷起来

图片 17

图片 18

本文由澳门新葡萄京集团3522发布于美食达人,转载请注明出处:小时候的味道,一碗面粉、俩鸡蛋,做法简单,

关键词:

最火资讯