冬天就是要多吃肉，才能滋补身体，抗风寒。然而吃肉也有讲究，不能贪多，而且要选择既好吃又健康的吃法。肉中的脂肪含量已经很高了，要是再油炸的话，热量太高，吃一次两次还可以，经常吃就不好了。还是少油少盐的蒸排骨比较适合我们，不要以为这样少油少盐的食物就不好吃，相反的，蒸排骨肉质细嫩多汁，好吃的很，而且还非常的有营养。
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“天冷要吃肉，但是吃肉也要讲究科学，因为肉中的脂肪含量很高了，即使瘦肉也一样有脂肪。就像排骨，香，但是如果再过油炸或者煎，那岂不是热量更高啦！所以，我就喜欢做又简单又少油少盐的食物。吃惯了家里的饭菜，我家那位和儿子都不喜欢吃外面的，偶尔一顿外食也只是为了采采风，看看人家有什么新花样，多吃几口他们都会喊太油腻。所以，今天的这盘排骨清淡入味不油腻噢！”
但是很多人蒸出来的排骨却又干又柴不好吃，而且还会出好多汤，非常的影响口感，这是怎么回事呢？这也许是你把排骨直接上锅蒸导致的，在排骨上锅蒸制之前，必须加上这两步，排骨才能细嫩多汁，一点都不油腻，没有一点腥味，非常的香。接下来小编就把蒸排骨的正确做法和小技巧分享给大家。
食材明细
主料
【蒸排骨】
- 小排骨600克
食材：500g小排、大葱、香葱、生姜、辣椒、八角、适量食盐、3勺生抽、2勺蚝油、2勺料酒、1勺白糖、适量玉米淀粉。做法步骤：
辅料
1、排骨剁成小块，然后先用清水冲洗干净，之后放到凉水中浸泡15分钟之后捞出来，放到一个碗里，加入葱段、姜丝、八角、生抽、蚝油、料酒和适量的食盐，用手抓匀之后腌制2个小时，中途翻一下，使其均匀入味。
- 生抽30克
- 蚝油20克
- 澳门新葡萄京集团3522，料酒20克
- 白糖15克
- 玉米淀粉30克
- 盐少许
- 大葱半棵
- 姜1块
- 八角1颗
- 红辣椒1根
- 香葱2棵
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