蒸排骨时,别直接上锅蒸,多加这两步,排骨细

来源:http://www.timer-motor.com 作者:美食达人 人气:192 发布时间:2019-05-11
摘要:冬天就是要多吃肉,才能滋补身体,抗风寒。然而吃肉也有讲究,不能贪多,而且要选择既好吃又健康的吃法。肉中的脂肪含量已经很高了,要是再油炸的话,热量太高,吃一次两次还

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冬天就是要多吃肉,才能滋补身体,抗风寒。然而吃肉也有讲究,不能贪多,而且要选择既好吃又健康的吃法。肉中的脂肪含量已经很高了,要是再油炸的话,热量太高,吃一次两次还可以,经常吃就不好了。还是少油少盐的蒸排骨比较适合我们,不要以为这样少油少盐的食物就不好吃,相反的,蒸排骨肉质细嫩多汁,好吃的很,而且还非常的有营养。

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“天冷要吃肉,但是吃肉也要讲究科学,因为肉中的脂肪含量很高了,即使瘦肉也一样有脂肪。就像排骨,香,但是如果再过油炸或者煎,那岂不是热量更高啦!所以,我就喜欢做又简单又少油少盐的食物。吃惯了家里的饭菜,我家那位和儿子都不喜欢吃外面的,偶尔一顿外食也只是为了采采风,看看人家有什么新花样,多吃几口他们都会喊太油腻。所以,今天的这盘排骨清淡入味不油腻噢!”

但是很多人蒸出来的排骨却又干又柴不好吃,而且还会出好多汤,非常的影响口感,这是怎么回事呢?这也许是你把排骨直接上锅蒸导致的,在排骨上锅蒸制之前,必须加上这两步,排骨才能细嫩多汁,一点都不油腻,没有一点腥味,非常的香。接下来小编就把蒸排骨的正确做法和小技巧分享给大家。

食材明细

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主料

【蒸排骨】

  • 小排骨600克

食材:500g小排、大葱、香葱、生姜、辣椒、八角、适量食盐、3勺生抽、2勺蚝油、2勺料酒、1勺白糖、适量玉米淀粉。做法步骤:

辅料

1、排骨剁成小块,然后先用清水冲洗干净,之后放到凉水中浸泡15分钟之后捞出来,放到一个碗里,加入葱段、姜丝、八角、生抽、蚝油、料酒和适量的食盐,用手抓匀之后腌制2个小时,中途翻一下,使其均匀入味。

  • 生抽30克
  • 蚝油20克
  • 澳门新葡萄京集团3522,料酒20克
  • 白糖15克
  • 玉米淀粉30克
  • 少许
  • 大葱半棵
  • 1块
  • 八角1颗
  • 红辣椒1根
  • 香葱2棵

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