年夜饭无鸡不成宴,澳门新葡萄京集团3522:分享

来源:http://www.timer-motor.com 作者:美食达人 人气:82 发布时间:2019-05-11
摘要:【 准备食材 】:土鸡,食盐,香菜,沙姜,大蒜,花生油,酱油 七、【板栗鸡汤】 1、选取一边嫩的土鸡冲洗干净,碗中加入小半勺食盐和花生油,扭断一根香葱蘸拌一下往鸡身上涂

准备食材】:土鸡,食盐,香菜,沙姜,大蒜,花生油,酱油

七、【板栗鸡汤】

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1、选取一边嫩的土鸡冲洗干净,碗中加入小半勺食盐和花生油,扭断一根香葱蘸拌一下往鸡身上涂抹,静置30分钟,腌制30分钟。2、锅里加入一大盆清水,等水烧开后,放上蒸托,盘子底部放上香葱再放鸡肉上锅蒸。3、一边土鸡,开大火蒸15分钟即可,4、黄姜和大蒜洗净用到剁碎,烧热锅后,加入一勺花生油,开小火爆香姜蒜末后出锅,倒入一小勺食盐和蒸鸡剩下的盘底鸡油,然后撒入葱花搅拌均匀。葱油鸡,葱,姜,蒜这3种配料不可缺少。5、鸡肉趁微热剁成小块,摆入盘中,最后浇淋上葱姜酱即可。

1、土鸡宰好处理干净鸡毛,冲洗几遍,在土鸡身上抹上一层食盐,放入玻璃盆里,腌制15分钟。2、锅中水烧到冒小泡,就提着鸡脖子,让鸡身在热水中烫一烫,让鸡皮的表面光泽亮透。3、接着放鸡到水中,放上锅盖,大火煮25分钟(如果是嫩鸡建议煮10分钟再浸熟),中途记得翻一翻鸡身,让鸡均匀熟透。然后用筷子插一下鸡身,没有血水渗出就代表鸡已经完全熟了。4、最后最关键的一步是做蘸鸡料,沙姜和大蒜洗净切碎,锅里加入一勺花生油,爆香沙姜和大蒜后关火,加入1勺酱油搅拌一下即可。土鸡切好摆盘,放上香菜就可以上桌了。

烹饪过程】:

一、【白切鸡】

准备食材】:老母鸡,当归,黄芪,红枣,枸杞,食盐

【烹饪过程】

4、沙姜,大蒜和小米椒洗净搅碎后,炒锅里加入一勺花生油,将酱料小火爆香30秒后出锅。5、香菜洗净,扭成2段,放入盆里,然后倒入酱料。最后盆中再加几滴香油,带上一次性手套,用手抓均匀即可。

准备食材】:土鸡,黄姜,大蒜,香葱,花生油,食盐

九、【平菇鸡汤】

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【烹饪过程】

1、下冷水倒点料酒将鸡肉焯一遍水。2、热锅凉油,爆香大蒜,后下鸡肉,炒至变色。3、中途加温水和酱油,下土豆和葱头,大火焖20分钟收汁出锅。

烹饪过程】:

【烹饪过程】:

菜菜说

准备食材】:土鸡,黄酒,大蒜,黄姜,酱油

1、取半边土鸡洗净,用牙签戳一戳鸡身,方便鸡肉入味。电饭锅里加入一小勺花生油和几片黄姜,将鸡身热一下锅,倒入半碗清水和半碗酱油,同时把香葱洗干净,打个葱结放入锅里。2、按下煮饭键,焖煮25分钟,打开锅盖,往鸡身上不断浇淋酱油,后捞起香葱,将鸡肉翻一下面,再焖煮5分钟后出锅。3、接着将鸡肉和鸡骨头分开,鸡肉需要撕碎一点。

烹饪过程】:

1、鸡肉剁成块状,加点生粉清洗掉多余的血水,再抹上一层薄薄的食盐备用。2、水烧开,鸡肉放在盘子里,上锅大火蒸35分钟。3、接着去掉盘底多余的鸡油,摆上盘。4、加上一勺自制的辣椒酱,一勺酱油,少许熟白芝麻和花生米,搅拌。5、最后将酱汁浇淋在鸡肉上面,并撒上香菜,即可食用。

1、土鸡剁成小块,冲洗干净,放入凉水中,开小火将鸡肉飞一下水,后捞起冲洗去多余的浮沫。2、平菇冲洗干净,掰成小瓣状放入盘中备用。3、取一个砂锅,加入一盆清水,将水煮开后,倒入鸡肉,开中火煮30分钟,然后撇入表面的鸡油。4、接着倒入平菇,搅拌一下,盖上锅盖,开小火,再炖20分钟。最后出锅前,再加一小勺食盐提味即可。

三、【凉拌鸡】

1、取半边土鸡洗净,用牙签戳一戳鸡身,方便鸡肉入味。电饭锅里加入一小勺花生油和几片黄姜,将鸡身热一下锅,倒入半碗清水和半碗酱油,同时把香葱洗干净,打个葱结放入锅里。2、按下煮饭键,焖煮25分钟,打开锅盖,往鸡身上不断浇淋酱油,后捞起香葱,将鸡肉翻一下面,再焖煮5分钟后出锅。3、接着将鸡肉和鸡骨头分开,鸡肉需要撕碎一点。

八、【黄酒焖鸡】

准备食材】:土鸡,平菇,食盐

烹饪过程】:

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【烹饪过程】

九、【平菇鸡汤】

六、【手撕鸡】

十、【土豆焖鸡】

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准备食材】:土豆块,鸡肉,大蒜,葱头

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五、【当归鸡汤】

1、将新鲜的老母鸡垛成小块,过一遍清水,冷水下锅,开小火让鸡块的血水慢慢逼出来,后捞起再冲一下水。2、药材都洗净放入盘子里备用,红枣去籽避免燥热。3、取一个砂锅,加入一盆水烧开,再加入鸡肉,中火清炖15分钟,后改小火慢炖,就加入红枣,当归,黄芪。4、等小火煮30分钟后,撇去鸡油,锅里加入枸杞,再煮2分钟,最后加入小半勺食盐提味即可出锅。

准备食材】:母鸡,板栗,食盐,料酒

烹饪过程】:

烹饪过程】:

准备食材】:土鸡,黄姜,大蒜,香葱,花生油,食盐

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二、【椰香鸡汤】

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烹饪过程】:

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准备食材】:榴莲白瓢,老母鸡,红枣,食盐

二、【椰香鸡汤】

准备食材】:土鸡,生粉,盐,辣椒酱,熟花生米,熟白芝麻,酱油,香菜

十、【土豆焖鸡】

准备食材】:土鸡,香葱,料酒,沙姜,黄姜,冰糖,酱油,老抽,花生油

准备食材】:土鸡,平菇,食盐

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【烹饪过程】:

准备食材】:土鸡,椰子,椰子水,红枣,枸杞,食盐,料酒

准备食材】:土豆块,鸡肉,大蒜,葱头

1、鸡肉要选嫩的土鸡,口感才会嫩香。取半边鸡洗净,用牙签在鸡身扎一扎小孔,沙姜拍扁切碎,黄姜去皮切片,香菜洗净打成葱结备用。2、炒锅烧干水分,倒入一勺花生油,倒入姜片,小火爆香。3、土鸡下锅,小火煎一下。4、锅中加入半碗清水,半碗酱油,1勺老抽,小半勺料酒,葱结和3块冰糖。5、小火焖至锅中底层汁,用筷子扎一下鸡肉,鸡肉熟了没有血水渗出,就可以加入沙姜。6、焖煮的过程中,用汤勺不断地往土鸡浇淋酱汁,直至酱油鸡收汁,表面暗黄即可出锅,剁成小块装盘上桌。

【烹饪过程】

1、选取一边嫩的土鸡冲洗干净,碗中加入小半勺食盐和花生油,扭断一根香葱蘸拌一下往鸡身上涂抹,静置30分钟,腌制30分钟。2、锅里加入一大盆清水,等水烧开后,放上蒸托,盘子底部放上香葱再放鸡肉上锅蒸。3、一边土鸡,开大火蒸15分钟即可,4、黄姜和大蒜洗净用到剁碎,烧热锅后,加入一勺花生油,开小火爆香姜蒜末后出锅,倒入一小勺食盐和蒸鸡剩下的盘底鸡油,然后撒入葱花搅拌均匀。葱油鸡,葱,姜,蒜这3种配料不可缺少。5、鸡肉趁微热剁成小块,摆入盘中,最后浇淋上葱姜酱即可。

准备食材】:母鸡,板栗,食盐,料酒

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