鸡肉的另一种吃法,清爽Q弹澳门新葡萄京集团

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摘要:朋友们,我是丫丫,我又来啦!今天我要教大家做的美食是:鸡肉的另一种吃法,清爽Q弹,鲜美而不油腻,为年夜饭准备。 2张图片 相信大家对于鸡肉并不陌生,我们平时吃的大盘鸡、

朋友们,我是丫丫,我又来啦!今天我要教大家做的美食是:鸡肉的另一种吃法,清爽Q弹,鲜美而不油腻,为年夜饭准备。

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2张图片

相信大家对于鸡肉并不陌生,我们平时吃的大盘鸡、干煸鸡、红烧鸡、叫花鸡等等各种吃法都有。鸡肉的脂肪含量非常低。简直是那些想减肥又爱吃肉的人,最喜欢吃的菜品。所以,年夜饭上看到那么多好吃的,那么多大鱼大肉而又想减肥的你,就可以考虑吃鸡肉啦!往年吃鸡肉都吃的是热菜,今年我们不走寻常路,吃一道凉菜。名字叫做口水鸡,是鸡肉的另一种吃法,清爽Q弹,鲜美而不油腻,为年夜饭准备。好啦,言归正传,下面来看具体做法:

“简单好吃又快速的酸辣口水鸡。”

所需食材:

食材明细

土鸡半只,花生20粒,花椒20粒,辣椒粉20克,小葱香菜各一颗,大蒜一头,生姜一小块儿,香油、生抽、盐、白糖、醋、味精、花椒面各一勺。

主料

具体步骤:

  • 鸡腿2个
  • 小葱3根
  • 3片
  • 料酒1勺
  • 胡椒粉半小勺

鸡肉洗净放进汤锅里舀上清水清水的量,以没过鸡肉为好,放上花椒,切片的生姜和小葱。

浇汁

大火煮开,把上面的血沫撇掉,关小火煮15到20分钟。

  • 大蒜碎2瓣
  • 姜末1片
  • 辣椒粉1勺
  • 熟花生碎1勺
  • 熟芝麻2g
  • 生抽1勺
  • 香醋1勺
  • 陈醋1勺
  • 澳门新葡萄京集团3522,鸡汤3勺
  • 花椒15粒
  • 麻椒15粒
  • 25g
  • 适量
  • 3g

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煮至鸡肉的过程中,我们可以来准备配料。小火把锅烧热,把准备的花生粒儿倒入锅中。烘烤自皮衣爆裂,注意随时翻动锅里的花生,以免把花生烤糊了,炒好晾凉后把皮儿去掉,把去皮的花生用刀背拍碎。把小葱茄子2到3厘米长的小段,把大蒜剁成越细越好的蒜末。备用。

  • 麻辣口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

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酸辣口水鸡的做法步骤

取出鸡肉,把它放入冷水中,直至冰凉。

  • 澳门新葡萄京集团3522 51三黄鸡鸡腿两个去骨,修去上下两边的脂肪和筋。
  • 澳门新葡萄京集团3522 62凉水没过鸡肉,加入小葱3根,花椒10多粒,姜3片,料酒一勺,白胡椒粉一点,水开去掉浮沫,开小火煮五分钟。千万别超过五分钟。
  • 澳门新葡萄京集团3522 73锅中的鸡肉煮到肉厚处用筷子很轻松就插入。
  • 澳门新葡萄京集团3522 84捞出鸡肉过冷水或冰水。煮肉时长约五分钟,千万不要超过五分钟。切0.8至1厘米厚长条或小块状。
  • 澳门新葡萄京集团3522 95两瓣蒜切碎末,取一半蒜碎放入小碗中,加入10多粒青麻椒、一勺辣椒粉。
  • 澳门新葡萄京集团3522 106炒锅中加入两勺油,约25g左右,放入10多粒花椒,小火炸香。
  • 澳门新葡萄京集团3522 117先舀一勺热油烫一下碗中的辣椒面。
  • 澳门新葡萄京集团3522 128紧接着把锅中冒烟儿的油倒入小碗中炸香蒜末和麻椒、辣椒面。家有花椒油、油辣子和滕椒油可省去这几步。
  • 澳门新葡萄京集团3522 139接着在碗中加入一勺生抽,一勺香醋,一勺老醋,3g糖,适量的盐。
  • 澳门新葡萄京集团3522 1410接着加入剩下的一半蒜末,一片生姜切姜末。
  • 澳门新葡萄京集团3522 1511加入熟芝麻和熟花生碎,再加入三勺鸡汤。
  • 澳门新葡萄京集团3522 1612把拌好的汤汁倒入切好的鸡肉中。夏天可入冰箱冷藏半小时。
  • 澳门新葡萄京集团3522 1713吃时洒上香葱碎。
  • 澳门新葡萄京集团3522 1814喜欢香菜的也可拌入香菜碎。

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把鸡肉从冷水你捞出来,把鸡肉表面的水分稍微晾干一下,把它剁成一块一块摆盘。

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