老少皆宜,澳门新葡萄京集团3522简单易学的家常

来源:http://www.timer-motor.com 作者:美食达人 人气:194 发布时间:2019-05-17
摘要:最好吃的鸭肉做法,吃了十几年,不但下酒还下饭,根本吃不够!北京烤鸭是一种很有名的鸭肉做法,但是你知道比北京烤鸭还要好吃的鸭肉做法吗?如果你想吃一些鸭肉,千万不能错

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最好吃的鸭肉做法,吃了十几年,不但下酒还下饭,根本吃不够!北京烤鸭是一种很有名的鸭肉做法,但是你知道比北京烤鸭还要好吃的鸭肉做法吗?如果你想吃一些鸭肉,千万不能错过这道菜。我吃了十几年,真是下酒又下饭,根本吃不够。

老少皆宜,简单易学的家常版的烤鸭,赶快给家人做一道营养大餐!今天给大家带来一道大菜!红烧鸭!在北京生活了三年之后,我已经吃了很多版本的北京烤鸭,说实话,我并不那么喜欢它。嗯,北京烤鸭的特点是……它没有什么味道。所以 我自己稍微的改良了一下。改良之后的鸭子真的是好吃极了,可谓是老少皆宜。大人小孩都爱吃,而且主要的就是步骤简单易掌握!

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这个脆皮鸭肉卷比大多数复杂,但它是值得的。将鸭腿焖至完美,去骨,然后用葱油煎饼包裹,煎至酥脆。我们使用焖液制作法式酱汁,使菜肴成为豪华晚餐。如果你有一个漫长的下午时光可以做晚餐,那就给这个食谱吧。您也可以省去蔬菜,尝试制作较小的卷,并作为开胃菜。快试试吧!

这诱人的红烧颜色,看着是不是很有食欲。但是我自己也没有做的太咸,吃起来我觉得还可以。如果口味稍微重一点的可以适当调整调料的用量。或者用你喜欢的酱一起配着吃,可以卷成春饼吃,都是很不错的。

食材:

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为馅料:

先来看看你都需要准备什么食材:

3个鸭腿、1汤匙油、1个八角茴香、半茶匙五香料粉、2片干橙或陈皮、8个全白胡椒、2整个丁香、2个月桂叶、3整瓣大蒜、四分之三杯绍兴酒、3杯水、1汤匙酱油、2茶匙海鲜酱、1茶匙磨碎的豆沙、3个葱花,切碎

12.7斤左右的整鸭鸭,内脏取出、1汤匙油、生姜5片、6瓣大蒜,去皮捣烂、1汤匙冰糖、二分之一杯料酒、又二分之一汤匙老抽、分之一杯酱油、汤匙米醋、3个八角茴香、6个丁香、3片桂叶、12个完整的花椒粒、4-5片陈皮、3

外皮:

  • 4杯水一茶匙蜂蜜,和一茶匙温水混合

1杯通用面粉,加上额外的面粉用于滚动、四分之一杯热水、2汤匙冷水、3汤匙切碎的葱

※一汤匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g

蔬菜:

做法:

1汤匙油、1.5杯蚕豆(可用毛豆,豌豆,甚至土豆泥替代)、2瓣切碎的大蒜、新鲜的碎白胡椒、盐少许、绍兴酒1汤匙、2杯水、2个胡萝卜,去皮切片、葱和香菜,装饰

1.把鸭子里里外外冲洗干净,用纸或者干净的布拍干。鸭皮可以保留也可以剃掉,看你自己的风格来决定。中火加热1汤匙油,搅拌均匀。

步骤:

  1. 将鸭肉放入锅中,鸡胸朝下,让鸭皮微微变黄变脆。

用纸巾把鸭子拍干。在平底锅或烤箱中加热1汤匙油,中火加热,两面烤鸭。加入茴香、五香、橘子、胡椒、丁香、月桂叶和大蒜。将调味料烤一分钟。

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用勺子把油舀到鸭子没有沾到油的部位。你会得到比开始时更多的油,因为脂肪会从鸭子身上渗出来。这时关掉煤气。

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加入酒、水、酱油、海鲜和豆沙。盖上盖子再炖90分钟,在烹饪过程中转动鸭腿一到两次。放在一边冷却,并保留蒸液。把大葱放在一边。把面粉和热水混合做成面团。加入冷水揉几分钟。形成一个球,用塑料包装盖起来,放在一边。应该把鸭子去骨,应该只有腿和大腿骨,以及腿上的肌腱和腿和大腿之间的关节骨。把面团分成三等份。将面饼卷成13 x33厘米的矩形。

3. 在一个大锅里(大到足以让鸭子全部装入锅中)中火,加入一汤匙锅里面鸭子本身渗出的油,把姜和大蒜煮大约1分钟。加入糖搅拌至融化。

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