饼皮柔软、馅料软烂,红烧肉夹馍你还不知道怎

来源:http://www.timer-motor.com 作者:美食达人 人气:194 发布时间:2019-05-17
摘要:饼皮柔软、馅料软烂,红烧肉夹馍你还不知道怎么做吗?还不快学!哈喽各位朋友~今天给大家带来一道红烧肉夹馍~最,近想吃红烧肉但是有害怕腻,有了这个红烧肉夹馍我就不怕啦。

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饼皮柔软、馅料软烂,红烧肉夹馍你还不知道怎么做吗?还不快学!哈喽各位朋友~今天给大家带来一道红烧肉夹馍~最,近想吃红烧肉但是有害怕腻,有了这个红烧肉夹馍我就不怕啦。知道肉夹馍呢是陕西省的特色食物。饼皮呢清香,外皮酥脆。馅料就不用说啦,肉质软烂、肥而不腻、回味无穷。两种的结合真的是……完美!

今天教你奶奶的独家“红烧肉”做法,让你吃的肥而不腻,入口即化!红烧肉大家肯定都不会陌生,但是要想做的好吃,肥而不腻那可就是考验功夫的时候了。今天教你一道秘制红烧肉!

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肉夹馍饼皮也不是很难做,事先准备好发面的材料,根据你想要做出的用量来调整面粉的用量和酵母的用量。在加一些少许的盐和油,等发碗面之后揉成吹皮可破的光滑的面团~。之后切成大不多大小的面团,擀成长形。

至于配方嘛,也没有多么的独家,但是由于调料有所调整,所以味道也是自然有一些不一样的。至于正不正宗嘛,大家只要吃的开心,那就是美食存在的意义。何必去纠结一些没有什么必要的事情呢。毕竟我们是在家里吃,又不是什么传承的大厨,是吧~

然后从一头向另一头卷成圆柱形。然后压平。在擀成圆形的面饼。完了起锅烧油。两面煎至金黄,记得要勤翻面,一定要注意不要糊了。当饼皮已经变成金黄酥脆之后就可以出锅啦~出锅之后可以用一个盆装,然后在盖上一块毛巾或者干净的布。保温。之后就备用就好啦。以上就是饼皮的粗略做法。如果有一些小伙伴没有时间做饼皮的话可以去超市买现成的,在用的时候在油锅里煎一下就可以了,很方便的。

那下面就先来看看你需要准备的调料都有什么吧:

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907克五花肉,切成小块、姜6片、2汤匙油、3匙糖或40克冰糖,加二分之一茶匙、3个葱,切成丁,与白、绿两部分分开装、二分之一杯绍兴黄酒、3大汤匙生抽、一又二分之一汤匙老抽、1片肉桂、2个八角茴香、4片月桂叶、1-2干辣椒、4杯水

看看你都需要准备什么食材:

※一汤匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g

2汤匙植物油、3汤匙糖或70克冰糖(口味以冰糖为主,但溶解时间较长)、2.7斤猪肩肉,切成5厘米的小块、二分之一杯绍兴黄酒、四分之一杯酱油、2汤匙老抽、一杯水

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※一汤匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g

做法:

做法:

1.第一步是将五花肉焯一下,这样可以去除肉里的血液和杂质。将五花肉和3片姜放入锅中,加入足够的冷水浸泡五花肉。盖上盖子,烧开。锅开了以后,把火关小,再炖一分钟。五花肉沥干水份,洗净备用。

1. 把高压锅放在煎盘上加热。往锅里加入2汤匙油和3汤匙砂糖,融化砂糖直到变成糊状。加入猪肉煮至微黄。

  1. 锅开小火,加入油和冰糖。

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2. 添加二分之一杯绍兴黄酒,四分之一杯酱油、2汤匙黑酱油,和一杯水。搅拌使其混合并关闭速溶锅。在这里我用的是高压锅。先设置好排气口,使其关闭排气。现在,把锅里的炖肉调到高压20分钟。

  1. 慢慢融化糖,小心不要让它燃烧。

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3. 当烹饪时间过去后,通过快速释放或自然释放释放压力。打开高压锅,开始收汁酱汁,让酱汁慢慢炖至粘稠,覆盖在猪肉上。

  1. 然后加入五花肉,3片姜,和白葱花。把火调到中火。

4. 之后你就把你之前准备好或者做好的肉夹馍拿出来,用水果刀把肉夹馍切开,但是不要切断!然后把红烧肉小心的饿,均匀的夹在肉夹馍里面。这个时候其实你喜欢的话,可以先用一片生菜垫着,因为不口感会比较好,也不会太腻。在夹完之后小心的舀一勺汤汁放在里面。完美!

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  1. 在五花肉上涂上融化的糖。一定要均匀的覆盖!

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