食谱笔记澳门新葡萄京集团3522::彩色蛋黄酥的

来源:http://www.timer-motor.com 作者:美食达人 人气:181 发布时间:2019-05-27
摘要:低筋粉* 140克* 用料 主料 揉圆后再醒5分钟 揉好后裹上保鲜膜醒10分钟 蛋黄液少许 把揉好的油酥分成四等份,其中的三份分别加入抹茶粉、红曲粉、紫薯粉,揉好的油酥面团盖上保鲜膜

低筋粉*140克*

澳门新葡萄京集团3522 1

澳门新葡萄京集团3522 2

用料主料

揉圆后再醒5分钟

澳门新葡萄京集团3522 3

揉好后裹上保鲜膜醒10分钟

  • 蛋黄液少许

澳门新葡萄京集团3522 4

把揉好的油酥分成四等份,其中的三份分别加入抹茶粉、红曲粉、紫薯粉,揉好的油酥面团盖上保鲜膜,室温醒发20分钟。

澳门新葡萄京集团3522 5

松弛好的酥皮再次用擀面杖擀长。

澳门新葡萄京集团3522 6

炫彩椰蓉开口酥成品图

14.

把做油酥的低粉和猪油全部混合揉匀。

澳门新葡萄京集团3522 7

趁油皮油酥醒发的时间,把椰蓉馅做好。黄油隔热水融化,再加入其他材料混合成团,放入冰箱冷藏备用。

将油皮分成23克每个

5.

放入烤盘160度烘烤30分钟即可

  • 澳门新葡萄京集团3522 8

    中筋面粉133克

  • 澳门新葡萄京集团3522 9

    椰蓉66克

  • 澳门新葡萄京集团3522 10

    糖粉40克

  • 澳门新葡萄京集团3522 11

    奶粉20克

  • 澳门新葡萄京集团3522 12

    全蛋液33克

  • 澳门新葡萄京集团3522 13

    黄油33克

  • 澳门新葡萄京集团3522 14

    猪油46克

  • 澳门新葡萄京集团3522 15

    糖粉13克

  • 澳门新葡萄京集团3522 16

    水60克

  • 澳门新葡萄京集团3522 17

    低筋面粉120克

  • 澳门新葡萄京集团3522 18

    猪油60克

  • 澳门新葡萄京集团3522 19

    抹茶粉2克

  • 澳门新葡萄京集团3522 20

    红曲粉1克

  • 澳门新葡萄京集团3522 21

    紫薯粉2.5克

取一个从中间用擀面杖往两头擀开成牛舌状

3.

澳门新葡萄京集团3522 22

澳门新葡萄京集团3522 23

15.

澳门新葡萄京集团3522 24

澳门新葡萄京集团3522 25

澳门新葡萄京集团3522 26

压扁

澳门新葡萄京集团3522 27

猪油*65克*

澳门新葡萄京集团3522 28

20.

15.

用料主料

澳门新葡萄京集团3522 29

澳门新葡萄京集团3522 30

9.

澳门新葡萄京集团3522 31

继续从上往下卷好,盖上保鲜膜再次松弛15分钟。

  • 糖粉20克
  • 豆沙适量

17.

澳门新葡萄京集团3522 32

然后把面团按扁压平,也可以利用擀面杖擀开,中间厚四周薄,包入一份椰蓉馅。

辅料

12.

澳门新葡萄京集团3522 33

澳门新葡萄京集团3522 34

澳门新葡萄京集团3522 35

14.

澳门新葡萄京集团3522 36

澳门新葡萄京集团3522 37

澳门新葡萄京集团3522,抹茶粉*4克*

13.

澳门新葡萄京集团3522 38

把冰箱内冷藏的椰蓉馅取出,分成16等份。

澳门新葡萄京集团3522 39

澳门新葡萄京集团3522 40

然后将油酥的材料全部放入厨师机

11.

澳门新葡萄京集团3522 41

从上往下卷起来,盖好保鲜膜松弛15分钟。

依然是盖上保鲜膜,松弛20分钟

6.

将油皮中的全部材料放入厨师机中,揉到扩展阶段

取一份油酥皮,用擀面杖擀成长舌状。

“参考分量16个制作时间2小时”

澳门新葡萄京集团3522 42

澳门新葡萄京集团3522 43

澳门新葡萄京集团3522 44

澳门新葡萄京集团3522 45

取一份油皮按扁,包入一份油酥。

5.

澳门新葡萄京集团3522 46

16.

继续收好口,捏紧。

澳门新葡萄京集团3522 47

澳门新葡萄京集团3522 48

澳门新葡萄京集团3522 49

10.

22.

取一份松弛好酥皮,用手指中间压下,两边向中间对折。

澳门新葡萄京集团3522 50

澳门新葡萄京集团3522 51

此步骤用料
澳门新葡萄京集团3522 52

8.

12.

7.

澳门新葡萄京集团3522 53

19.

本文由澳门新葡萄京集团3522发布于美食达人,转载请注明出处:食谱笔记澳门新葡萄京集团3522::彩色蛋黄酥的

关键词:

最火资讯