你每天加班都很累?来加几道饭菜补补! 澳门新

来源:http://www.timer-motor.com 作者:美食达人 人气:113 发布时间:2019-06-06
摘要:用料 主料 红酒炖羊腱 羊头1000克 辅料 食材: 带骨羊腱 2个 胡萝卜1颗 香叶 5片 姜 5片 蒜3瓣 葱3颗 桂皮1段儿 红酒300g 料酒20g 酱油10g 良姜2颗 八角2颗 花椒50颗 白寇5颗 丁香2g 油菜苔30

用料主料

红酒炖羊腱

  • 澳门新葡萄京集团3522 1

    羊头1000克

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辅料

食材: 带骨羊腱 2个 胡萝卜1颗 香叶 5片 姜 5片 蒜3瓣 葱3颗 桂皮1段儿 红酒 300g 料酒20g 酱油10g 良姜2颗 八角2颗 花椒50颗 白寇5颗 丁香2g

  • 油菜苔300克

做法:

调料

1、备好所需主料,并将带骨羊腱从中间剁成两半,胡萝卜切滚刀块儿,待用

  • 色拉油60克
  • 食盐10克
  • 鸡精10克
  • 葱50克
  • 姜50克
  • 八角10克
  • 花椒3克
  • 料酒20克
  • 生抽10克
  • 老抽2克
  • 豆瓣酱10克
  • 孜然50克
  • 红尖椒100克
  • 胡椒粉5克
  • 生粉5克
  • 茴香籽5克
  • 白芷3克
  • 灯笼椒5克
  • 高汤100克

2、备好所需辅料,并将丁香、小茴香、花椒、白寇放入调料包内,待用

红扒羊脸的做法

3、锅里放入足量的水,并放入羊腱,料酒和姜2片,大火烧开,煮约1分钟,去除血末并捞出

1.羊脸在沸水中过5分钟汆去血水,锅放底油烧至四成热,下入豆瓣酱、大姜、大葱及八角、花椒、孜然、白芷、小茴香、千里香、干红椒大火煸炒出香味后加入高汤,放入羊脸,调入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、老抽小火卤2个小时即可取出

4、另起锅,锅里倒入适量的油,待油热后,放入良姜、姜片、桂皮、八角、香叶爆香

2.取出卤汤勾芡浇在羊脸上

5、再放入去除血水的羊腱,翻炒至表皮变色,加入酱油,翻炒至全部上色

3.锅添油下入灯笼椒及花椒炸出麻辣味、淋在羊脸上

6、加入红酒,放入胡萝卜,葱段儿,调料包,再加入适量的水,刚好淹没全部食材即可,大火烧开,小火慢炖约90分钟

4.油菜芯飞水呈碧绿色捞出,放盐、味精调味围边即成

7、炖好后,大火收汁,蒜切末,加入到锅中翻拌均匀,最后拾去多余调味,即可出锅

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鱿鱼香锅

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食材: 鱿鱼500G 水面筋300G 千张100G 青笋500G 虾150G 各类丸子300G 菜籽油 豆瓣酱适量 生抽 花椒 香锅底料 姜 灯笼椒 蒜

做法

1、准备食材。

澳门新葡萄京集团3522,2、青笋、水面筋、鱿鱼和千张,全部切成长段。

3、火锅丸子和鱿鱼,提前用水焯熟,捞出,用冷水冰起来。

4、炒锅加入菜籽油,放入花椒和大蒜炸香,然后放入灯笼椒、香锅底料和豆瓣酱一起炒出香锅料。

5、下入大虾煸炒变色。

6、放入水面筋和千张。

7、翻炒入味。

8、放入煮好的火锅丸子和青笋条,并加入适量的水,煮一下。

9、放入鱿鱼片翻炒入味。

10、最后放入莴苣叶。

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