澳门新葡萄京集团3522:水产饲料蛋白源的研究现

来源:http://www.timer-motor.com 作者:农植业 人气:192 发布时间:2020-01-18
摘要:随着全球水产养殖业蓬勃发展,作为养殖用饲料主要原料的鱼粉却有所不足且价格持续高涨。据此,的确有开发能减少鱼粉配合率并降低成本之低鱼粉养殖用饲料的迫切需要。为此,日

随着全球水产养殖业蓬勃发展,作为养殖用饲料主要原料的鱼粉却有所不足且价格持续高涨。据此,的确有开发能减少鱼粉配合率并降低成本之低鱼粉养殖用饲料的迫切需要。为此,日本水产研究教育机构、山梨县水产技术中心、东海大学及日本大学日前进行共同研究,采用低鱼粉饲料饲养虹鳟,并选别成长状况良好的个体进行交配后,孵化出次世代的稚鱼。经以低鱼粉饲料饲养该等稚鱼后可知,相较于其他未选别亲鱼进行交配的稚鱼,该等稚鱼的成长效率与饲料效率皆有所改善。未来渠等将反复进行选别交配,并以低鱼粉饲料培育出成长状况良好的稚鱼品种,并预定将推广技术与发放稚鱼予养殖业者。目前鳟类养殖用稚鱼主要是由官方机构及养鳟业者提供,而藉由使用该项技术,第一线现场旋得以即刻使用。今后倘能推广食用低鱼粉饲料之鳟类生产模式,将有助于改善养殖业者的经营状况。作者:洪圣铭

6小结及展望

2. 3其他动物性蛋白源

与单一蛋白源部分或全部替代鱼粉不同,当前人们倾向于设计不同类型的蛋白源组合来替代鱼粉,这可能是因为各种蛋白源的营养成分具有互补性,不同蛋白源的混合使用使配方的营养更均衡,从而有利于动物体的吸收利用及生长发育。吴建国等选用鱼粉、豆粕、菜籽粕和啤酒酵母为原料设计6种不同的蛋白源组合对方斑东风螺进行对比试验,研究结果表明鱼粉、豆粕、菜籽粕为1:1:1(质量比)的比例组是方斑东方螺的较优蛋白源,可获得较好的饲养效果。丁雪燕等在海区小网箱中开展豆粕粉加肉骨粉、玉米蛋白粉代替鱼粉的配合饲料饲养大黄鱼试验,结果表明:用豆粕粉加肉骨粉加玉米粉替代60%和30%鱼粉,对大黄鱼的养殖性能和经济效益无显著影响,以30%的替代量更为合适,而且膨化饲料优于粉状饲料。

植物性蛋白源来源广泛,处理比较容易,但营养价值较动物性蛋白源低。传统的植物蛋白源主要包括不同大豆产品(大豆粉和大豆饼粕)、棉籽饼粕、亚麻饼粕、麦胚芽粉、玉米蛋白粉、土豆蛋白等。目前研究较多的植物蛋白源主要有大豆酶解蛋白、大豆浓缩蛋白、发酵植物蛋白等。朱伟等报道,以不同量的麦芽胚芽粉部分代替鱼粉,日本对虾成长和成活率均未受影响,替代量以5% ~10%较为合适。日本北海道水生生物研究所对用大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白、大豆酶解蛋白来代替红鱼粉作为水产饲料蛋白源进行5年跟踪对比试验,发现以大豆蛋白混合物代替鱼粉的最优化比例为30% ~ 40%,同时饲料成本降低25% ~ 45%。然而,有研究表明植物蛋白源的添加导致饲料适口性变差,鱼类摄食率降低,这主要是因为植物蛋白中含有胰蛋白酶抑制因子、植酸、棉酚等抗营养因子。这些因子可直接或间接地影响动物的消化酶活性,从而降低蛋白质等营养物质的消化吸收率。胰蛋白酶抑制因子和消化道内的胰蛋白酶结合生成无活性的复合物,降低胰蛋白酶的活性,导致蛋白质的消化吸收率降低。植酸可与蛋白质碱性残基结合,抑制胃蛋白酶和胰蛋白酶活性,导致蛋白质的利用率降低。某些因子甚至直接对鱼类产生毒害作用,如棉籽饼中的游离棉酚不仅直接对鱼类产生毒害作用,而且在加工过程中易和赖氨酸结合,降低赖氨酸的利用率。因此,如何降低植物蛋白源中的抗营养因子含量成为有效利用植物蛋白源的研究重点。当前主要采用适当的加热、挤压、膨化和生物发酵等方法加以消除部分抗营养因子,甚至通过添加外源性酶制剂和诱食剂来改善饲料适口性。

我国是世界水产养殖大国之一,水产养殖总产量已连续多年居世界第一。水产饲料是水产养殖的重要物质基础,被称为水产养殖业的粮草,在水产养殖业中具有举足轻重的地位。水产动物对饲料蛋白质水平要求较高,一般为畜禽的2 ~ 4倍,通常占配方的25% ~ 50%,甚至更多。饲料蛋白质含量过高或过低,均不利于鱼虾生长。同时,不同水产动物对脂肪、糖类等营养成分的需求也存有明显差异。因此,合理的饲料配方及蛋白来源是水产饲料能否得到高效利用的关键。

除节肢动物中的昆虫被开发利用为动物蛋白源,甲壳动物中的卤虫、环节动物中的蚯蚓和红虫以及软体动物中的河蚌、蜗牛和福寿螺等也被开发利用为动物性蛋白源。福寿螺被加工成鲶鱼饲料、鲑鱼饲料和鳟鱼饲料,经喂养试验后表明,福寿螺可完全代替鱼粉作为水产动物的蛋白源,鱼体的增长率和蛋白蓄积率均比鱼粉高。

昆虫是动物界中最大的类群,是地球上最具开发潜力的动物蛋白资源。相关研究表明,昆虫体内蛋白质含量接近或高于优质鱼粉的含量,各种营养因子齐全,许多国家将人工饲养昆虫作为解决蛋白质饲料来源的主攻方向。目前可利用的昆虫蛋白源有蚕蛹、蝇蛆、黄粉虫、天虻和天蛾等,它们代替鱼粉饲喂不同水产动物均取得不错的效果。

鱼粉具有蛋白质含量高、富含动物必需氨基酸、容易被动物消化吸收等特点,因此,鱼粉作为水产饲料的主要蛋白源具有特殊的优势。近年来,随着水产品需求量的日益增加,养殖规模的逐渐扩大,鱼粉的需求量呈现快速增长之势。然而全球渔业自然资源的衰退导致世界鱼粉产量逐年下降,鱼粉供应矛盾日益突出、价格不断攀升。我国年均进口鱼粉约100万t,鱼粉供应的数量和价格对我国养殖业的效益影响颇大。寻找价格低廉、来源丰富的饲料蛋白源来替代鱼粉具有重要的意义。

2. 2昆虫

根据所利用的畜禽下脚料不同,可作为蛋白源的畜禽加工副产品包括肉骨粉、肉粉、血粉、羽毛粉等。羽毛粉蛋白质含量高,但因含有较多的二硫键且不易被水解,不易被水产动物消化吸收,可消化率低。Wang等发现,当羽毛粉替代10% ~30%鱼粉,娩状黄姑鱼的特定生长率和体增质量都显著下降。因此,摸索出一些破坏二硫键的有效方法对于提高羽毛蛋白质的利用率具有重要的意义。

2 .1畜禽加工副产品

尽管水产饲料替代蛋白源的开发利用已取得了很大的进展,但是多数水产饲料仍然摆脱不了鱼粉的限制,无法在水产饲料中进行大规模应用,尤其是名贵的水产养殖品种。如何合理开发和利用非鱼粉蛋白源尚存在诸多问题需要研究和探讨,如氨基酸平衡性差、存在抗营养因子、饲料适口性差、消化率差等问题。

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